今天读书会上小明问我，如果我余生只能吃一种食物，我会吃什么？这个问题以前倒从没被问，我思考了几秒后说，我会选择土豆。我不可能像野蛮人那样整天吃肉吃鱼，土豆既可以延长生命，又可以吃饱，还到处都能找到。这是一个神奇的食物，几千年来，不知养活了多少人。

土豆很早很早以前，在南美洲安第斯山区诞生，然后被一个西班牙殖民者带到了欧洲。就像我国的红辣椒一样，一开始都是用来装饰观赏，逐渐地人们接纳了土豆和辣椒，如今这二种食物已经在世界十分普遍了。土豆可为我们人体提供热量，有丰富的蛋白质，维生素含量也是深有粮食作物中最为全面。

土豆这个词是我比较早认识的，因为那时候他老人家写了一首诗歌里提到了土豆了。诗曰：“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉。不须放屁！试看天地翻覆。”现在看来，诗虽然直白了一点，但是土豆这二个词深圳地印在我的脑子里了。前几年，看了一部美国电影，是由Matt Damon主演的电影《火星救援》，主角因为各种原因到了火星回不了地球了，于是他开始自己在火星的棚里种植土豆，都终于抽芽的时候，观众都为他而高兴，因为这可以成为他在另一个星球上唯一的食粮，我估计那时候他连土豆皮都会吞下去。

土豆在我的城市叫洋芋艿，以区别我们本地的芋艿。全国对土豆的叫法也都不一样，下面是几种常用的叫法：马铃薯，山药蛋，洋芋，洋山芋，洋芋头，香山芋，洋番芋，山洋芋，阳芋，地蛋，地豆，薯仔，秃斗等等，而闽南话比较奇葩，他们把土豆叫做“马铃薯”，而把花生叫做“土豆”！

土豆在我的城市里有各种各样烧法，我最喜欢吃的是椒盐土豆，做法非常简单，洗净不去皮，放水放盐烤就可以了，土豆越小越好吃。另外一种做法选择比较大的土豆，高压锅吹熟了，然后用刀背拍扁，油煎就可以了，一定要放盐放葱花。当然土豆还可和各种蔬菜，肉类炖在一起，但是我的城市很少这样吃。

我这一生感谢土豆，在全民饿肚子的时代，一盘小土豆，就等于是满汉全席了。