【云南丽江】忠义农贸市场 体验丽江人的市井生活


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分类: 【滇·彩云之南】 |
在丽江的朋友告诉我,忠义市场,就是这附近最大型的农贸市场,真是太合乎心意了。查好路线,七点多便直奔目的地而去,十分钟左右的车程便到。
忠义市场果真是丽江最值得来的“景点”之一。这里是丽江古城市井文化的灵魂所在,是古城人生活的核心,更是这座城市民风的缩影。在这里可以看见各种内地不常见的奇花异果,各种稀奇古怪,背着竹背萝买菜的背影,市场里充斥着各种卖菜的,卖生活用品,土特产的商家小贩,还有身着纳西族传统服装的纳西族人各种听不懂的叫卖声和对话声。只有在这里,才能感觉到丽江古城仅存的古早味。
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我只知道豌豆好吃,却从来不知道这豌豆叶也是当地必不可少的青菜。这些日每天的餐桌上,几乎都可以看到它的影子,一般都是放在汤里面和豆腐之类的一起吃,味道也算是润口,但吃的时候从不知道它叫什么。
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云南人也能吃辣,云贵高原山川相连,这里的生活和饮食习惯与贵州部分地区也有某些类似之处。
小巧的洋葱,红得耀眼。红葱头和洋葱头有些傻傻分不清了。
丽江的鸡豆凉粉很出名,而这,就是制作凉粉的原材料,乍看像橡皮擦了。
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晒干的粉皮,弯弯曲曲不规则表面还带有杂质,这才是日常生活最真实的一面吧。
拐枣,很甜,小时候经常在门前大树下的落叶堆里捡寻的天然美味,多年后,竟然在这里遇见。原来拐枣不仅仅只是小时候捡起嚼在嘴里的那串野果,它还可以用来泡酒,还有治风湿解酒毒的妙药。
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甘露子,别名宝塔菜、地蚕、草石蚕、土人参、地轱辘、螺丝菜,地环儿。甘露子清香甜嫩,脆爽可口。生吃、凉拌、炝、腌、炒、爆、煮、炖、套炸皆可。云南一些地区也用做咸菜,腌制出一道云南咸菜美食“腌甘露子”。
万万没想到,蒲公英根也可以拿来做菜,而且凉拌煮粥酥炸煲汤各种花样十足。蒲公英又称尿床草,对于利尿可是有非常好的效果;对消化不良、便秘都有改善的作用;另叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;其根具有消炎作用,可治胆结石和风湿。简直是神草。
胡萝卜也是格外红,生吃特别甜,水分很足。在丽江的这些日子还真吃了不少。
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蕨菜,不多说,近几年网上炒的太火了。
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花菇,菌类一直是我的最爱,偏偏这边的菌类种类非常丰富,而且味道也是杠杠滴。就说《舌尖上的中国
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这一小捆小捆绑起来的,纳西话叫“木丘”,但这个不是用来吃的,而是用来生火用的。
百合,全身上下到名字都是宝,花可供观赏,球根也是上好的食材和药材,味道极佳,名字更有百年好合的吉祥寓意。
鱼腥草叶,老家也有这个,但菜市场却是不曾见过,因为这些在老家都是长在田边的野草,春夏长得鲜嫩的时候,有心的长辈才会去采摘些回,晒干或者腌制做成零食吃,酸酸甜甜好味道。
鱼腥草根,爱吃的人会很爱,不爱吃的会厌恶至极。朋友特别喜欢吃,买了些回家,摘洗干净,放些辣椒姜蒜和调料腌制一顿解解油腻开开胃口。
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茨菇,生长在水田里的植物,味道有些涩。却是我人生头次见。感觉味道不错,买了些带回家。4元一斤,对于尝新鲜的我来说,真的足够便宜了。
水性杨花,这就是此次来菜市场的主要目的,逛了好几遍菜市场,终于在一家店找到这个菜。可怜的是店家并不那么热情,不知道是因为见到我们是外地人的缘故,故意抬高了价格,前面一个当地人买12一斤,等我们问的时候已涨到了16。而且一次只能够买这么一大把,不能拆分。这一把起码也有四五斤吧,水草,等一路折腾上了飞机,到家被蹂蹑成什么样还不知道呢。于是再多走走看看,总算有看到卖零散的了,买了少许满意地带走。
问过老板这个叫什么,但是记得不太清楚了,貌似是血木还是什么名儿,跟铁皮石斛一个摊儿。也算是上好的珍稀药材。如果谁认识,也记得告诉我一声。
铁皮石斛,在长沙也见过大大小小的盆栽和晒干的成品,但从来没见过这么壮硕的。
老板指着一堆带着根的新鲜铁皮石斛,说这个还可以拿回家做盆栽的,有的上面都有花开后的痕迹,冲动之余买了一株回家,只是不知道在这片土地长大的铁皮石斛能否适应长沙难以捉摸的气候。至少我希望它可以长久存活,将更多云南的记忆带回去。
返回的路上,见一纳西族老者手支鹦鹉在街上游走,这是独特的晒宠方式吗?
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【温馨提示】
1.古城到忠义市场的公交很多,而且很多公交都是走环线,不用担心坐错方向。1路、3路、4路均可到,约十分钟左右。时间不赶的话也可考虑走路过去。终点站:忠义市场。
2.忠义市场市场一般6点过开市,到8、9点基本上本地人的交易就完成回家了,因此建议7点过就到忠义市场来逛。
3.来忠义市场可以买些水果路上或旅途吃。丽江产水果,苹果、柑橘这些,也许外表不那么光鲜,但都是本地产的,味道不错的。这里日照充足,水果特别甜。
4.忠义市场另一个不能错过的就是本地特色早餐,这里早餐摊位很多,也不贵,当地人一般吃的有砂锅米线、粑粑等,10来元就能吃饱而且有很多品种。