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粉浆饭是我们安阳的特色小吃。其实也是俺们老百姓的家常便饭。

小时候在大院里、在胡同中常常能听到叫卖声：“卖——粉——浆——嘞！”、“正宗的郑家绿豆粉浆勒！”

儿时的粉浆饭是那时心中的一道美味。常常盼望看到那位头发花白、拉着水灌车的老人，听见他那古朴、苍老而略带沙哑的叫卖声。

当那叫卖声终于在我的企盼中传来时，我飞一般跑回家，又箭一般端着锅蹿出来，迎着老人跑过去。

粉浆买好后，我会迫不及待地回家，把盛满粉浆的锅放在火上。然后，就兴奋地帮着妈妈，淘小米，抓黄豆、花生，洗白菜、香菜，切姜末、葱花。等粉浆快烧开的时候，把小米、黄豆、花生米和猪油放入粉浆中开始熬……而后就一次次走进小厨房，看着、闻着炉火上那个扁扁的高高的大砂锅里散发出的诱人香味，真巴不得立即就来上一口解解馋。熬到一定时间，妈妈把切好的白菜放入锅里，再放上盐，等白菜熟的时候，撒上一些葱花、香菜，粉浆饭就做好了，这时妈妈会用蒜瓣熟点油，再往哪锅里一炝......一掀锅盖儿，一股香味儿扑鼻而来。每次喝粉浆饭，我们都会在碗里捞着那仅有的花生米和黄豆（那时这些东西奇缺，妈妈很“吝啬”的象征性的放进几粒）虽然如此，我们也很知足！姐弟几个都会喝得肚子鼓鼓的，最后还要伸出舌头把碗底的粉浆舔得干干净净才肯罢休。

那个扁扁的高高的大砂锅让我至今不能忘怀！

那时是用的煤火，大砂锅，一做做很多，喝不完的粉浆饭第二天加热再喝时味道更佳。真的是：“粉浆饭热三遍，大米白面都不换。”

关于粉浆饭还有一段这样的传说：很久以前的一年，古都安阳大旱，百姓无水可吃。安阳城西门有家粉房店里有一口小水井，井深水浅，仅够粉房店的日用。人们把粉房店倒掉的粉浆提回家，由于太酸，人们便配以小米、食盐、野菜等熬制成粉浆饭，以充饥渴。后来，有人回味过去粉浆饭的味道，用花生、大豆、大油、麻油等，经厨师精心调制，形成了口味独特的传统名吃——粉浆饭。

粉浆饭味酸而香，既开胃，又清热败火有营养,象臭豆腐一样闻着酸喝着香。。所以，安阳人喝粉浆饭，几乎到了痴迷的程度。安阳人的普通话说的不好，就有人戏谐说：安阳话是“正宗的粉浆搅豆沫子（也是安阳的小吃）”可见粉浆饭已经渗透到安阳人的地方文化中了。喝粉浆饭时，倘若能配上煎得焦黄的烧饼或油条，既能吃得饱，更能品出粉浆饭酸甜可口、香醇浓郁的特色。

虽然现在讲究了，不提倡吃油炸的东西，但那油条和粉浆饭一起吃就是一绝配！偶尔吃吃也是过过瘾嘛！

北京人说：“不懂得喝豆汁的北京人不是真正的北京人。”我看来：不懂得喝粉浆饭的安阳人不是真正的安阳人。我从小住的那个市委家属院，五湖四海哪儿的人都有，有的人家原来不会做、喝不惯，但慢慢的都学会了做粉浆饭，痴迷上了粉浆饭，谁家做了粉浆饭都会给邻居家送上一大碗的。真的是：入乡随俗、一方水土养一方人。

现在小区里很少见买粉浆的灌车，那“卖——粉——浆——嘞！”的叫卖声也是久违了……人们想喝了就只有自己去粉坊打了。

我到航校工作后，发现家门口就有一家正宗的郑家粉房，提浆更是方便多了，在公交车上也常常看到有远道的人拎着油壶专门来打粉浆呢。

西大街的郑家是老字号品牌

缸里就是做粉浆饭的原料——粉浆，那左边的油壶里就是我刚打的粉浆。

看这郑家老粉房也成了非物质文化遗产了！
  

有道是：穿衣还是粗布衣，吃饭还是家常饭。纵使这座城市在变，生活在变，但老城人对粉浆饭的那份特殊的情结却永远没有变。城市里的小街小巷变成了宽广大道，但老城人心中的那一条条小街小道，寻常巷陌从未改变。冥冥之中，巷子里又回荡起了卖粉浆人的叫卖声。

我的朋友们，如果有机会来安阳，我一定会带你喝上一碗正宗的粉浆饭哦。

　
 这是我做的粉浆饭啊！

粉浆饭的制作方法如下，喜欢美食的朋友不妨试一试，不过前提你是喜欢醋味的人，因为粉浆饭会有点酸酸的味道：
      主料：调制好的粉浆（其实就是做粉皮的下脚料，各地的粉房都会有。）、小米。配料：大白菜或菠菜、红萝卜丝、香菜、姜末、花生、黄豆。大油或植物油，葱花少许。
      做粉浆饭下米有个窍门，等粉浆快烧开白沫向上顶裂开缝时，下米、花生、黄豆和大油（这米下的早了、晚了都不好），等闻到粉浆饭的香味时，放入切好的红萝卜丝和白菜，再放上盐，等白菜熟的时候，撒上一些葱花、香菜，粉浆饭就熬好了。