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扬粉菜

下午下班，秀红开车来接。一见面，她就急切地追问：“快想快想，咱们一会儿去吃啥？我请客！”

刹那间，菜煎饼、羊肉锅，卷卷……各种美味小吃飞快地在点点妈脑子里转了一圈，最后脱口而出：“去襄汾吃油粉饭吧？”

“行！”崔姐拍板。

“好！”秀红响应。

   于是，油门一踩，一辆车，拉着三个馋嘴的姐妹，一路欢声笑语，从临汾直奔襄汾。

    之所以一致同意吃油粉饭，是缘于崔姐一个“很久已来一直被不断重复”的提议：“有时间，我一定要请你们去襄汾吃油粉饭！”

  身为土生土长的襄汾人，崔姐无比热爱自己那“抓一把泥土就能攥出几滴文明汁液”的家乡，同时，对襄汾的油粉饭也是十分喜爱。十年前，报社同事周末采摘时，她就特意请大家绕道去襄汾火车站附近一家小店吃过油粉饭。和崔姐相反，点点妈自幼不喜食面条，尤其是酸汤面，所以，那次她对油粉饭的反应是颇为抗拒的，只礼貌性地用筷子捞了几颗黄豆吃。印象比较深刻的是同行的宁宁妈，吃完饭居然缠着老板要买人家一壶油粉，最终因没壶而做罢。为了安抚失落的宁宁妈，崔姐表态：“襄汾又不远，有机会我再请你吃油粉饭。”没想到这一等，就是十年。十年里，因为工作来襄汾的机会虽然很多，但每次都是“人在江湖，身不由己”，常常是面对着满满一桌的杯盘碗盏珍馐佳肴，却在心里默默思念一碗油粉饭，一来二去，眼瞅着崔姐竟有些“为伊消得人憔悴”的感觉。于是，出于心疼崔姐，这次小聚，大度的点点妈“奋不顾身”，决定“舍命陪崔姐”，去襄汾吃一碗油粉饭！

驶出车流涌挤的闹市，车子开始在秋日的原野上飞奔。车窗外，秋日黄昏中远山如黛，汾河如练，一帧帧如画的秋景飞驰而过，三人触景生情，一起背诵有关秋的诗，“思归若汾水，无日不悠悠。”“高楼目尽欲黄昏，梧桐叶上萧萧雨。”“默默秋云起，稍稍夜寒生。“……你一句，我一句，不亦乐乎。不知不觉间，车子距离襄汾越来越近，秀红忽然提出一个关健问题：”咱们去襄汾哪家店吃油粉饭呢？“

去火车站附近？还是去步行街？经过一番颇为郑重地商量后，三人最后决定去西关,因为秀红以前曾在那里吃过一次油粉饭，感觉味道很正宗。车子很快便停在了西关一家招牌为”河西油粉饭“的小店前。店不大，才摆了五六张桌子，却坐满了客人。三人进店，刚好有客人结帐离开。瘦小麻利的老板娘一边收拾桌子，一边朗声问：“大碗小碗？”担心自己吃不了为难的点点妈抢着回答：“三小碗！”崔姐稍一迟疑，看了一眼点点妈，问：“三小碗？好吧，就三小碗！再给我们来一盘凉菜。”这时，秀红又加了一句：“我看到扬粉了，我要吃扬粉！”

凉（扬）粉？唉，还是点点妈不喜欢的菜。看来这顿饭得“鼓起勇气”来完成了。正暗自犯愁间，老板娘端上一盘白萝卜丝一样的菜来，“扬粉来喽——”咦，是扬粉，不是凉粉呀！原来自己听错了！点点妈的心蹭一下多云转晴，不是凉粉就好。继而又开始好奇，扬粉？没见过，更没吃过，油粉饭还没来，赶紧先尝菜。一筷子挟起，送入口中，酸酸的，筋筋的，味道还不错！再看秀红和崔姐，也正在你一筷我一筷大快朵颐，油粉饭还没上，一盘菜倒没了！得知三人是从临汾特意开车到襄汾来吃油粉饭的，老板娘一骄傲，就特别大方地又送了一盘扬粉菜。这下，三人放慢速度一门心思等油粉饭。

等待的过程相比较而言有点漫长，期间，崔姐聊起了油粉饭的来历。她说，油粉饭是襄汾独有的特色美食，但只有襄汾的河西人会做，河东人不会，所以很多店都挂着“河西油粉店”的招牌。“油粉”本无油，实际上是发酵的浆水，也叫粉浆。以油粉做汤，杂放豆类，待汤煮好后，再下面条滚煮，吃起来各种滋味混在一起，令人回味无穷，深得襄汾本土人喜爱。

正说话间，油粉饭上桌了。乍一看，像一碗浓稠的面糊，中间撒着碧绿的香菜和喷香的芝麻盐，隐约还可见白豆腐浮在汤中。为了不辜负崔姐的热切推荐，点点妈决定这次一定要以绝对认真的态度，对待这碗油粉饭。她先试着闻了一下，不错，酸香扑鼻，还能接受。又用筷子在碗里一搅，只见面条中间，夹杂着黄豆粒肉沫海带……还行，内容丰富。接着又尝了一口，天哪，居然满口香醇，齿颊间只觉辣里溢香，香中渗鲜，鲜里溢酸，酸中含咸，从舌尖溢满全身，瞬间把人包裹在一种绵柔怀旧的氛围里……简直味压江南十二楼呀！

呼噜呼噜，原本担心吃不完的点点妈，很快一碗油粉饭竟然见底了。“太好吃了，我还想吃！应该来大碗才对。”点点妈意犹未尽。

豪爽的老板娘见状特别开心，她居然返回厨房，破例又端来一盆加工好的油粉，给远道而来的三位食客各自加了一碗汤。

吃饭间，健谈的老板娘站在一旁主动当起了“襄汾美食代言人”她说：“油粉是用绿豆磨浆，放在盆里，一两天后发酵变酸形成的。做饭时，将油粉兑适量的水烧开，放入淘好的大豆、绿豆、花生豆慢火熬煮至软烂，再下面条煮熟，一旁待用。接下来用油爆火炒肉沫豆腐海带……等香味飘出，加葱花和各种青菜，调盐，盛出兑进提前煮好的油粉汤里，最后撒上香菜芝麻盐。吃起来不仅汤汁微酸醇香，面条软糯滑爽，而且能清热败火，调理肠胃，保证你吃了一碗还想一碗……至于扬粉，那是做粉浆后余下的材料做成的，必须搭配襄汾汾城正宗的小米醋调味，入口酸甜香，都是襄汾人的挚爱。想当年，在我们小时候，无论贫富人家，家家都爱吃油粉饭。只不过那时只能简单煮些萝卜白菜，现在食材丰富，喜欢吃啥就放啥。我们这儿很多在外工作的人，每年回来，都要特意吃一碗油粉饭过过瘾。”

 由此可见，一碗油粉饭，在忍饥挨饿的年代，它是襄汾人的美食，在丰衣足食的岁月，它仍是襄汾人割舍不断的情结。

离开襄汾时，天已黑透。车子拉着三个心满意足的姐妹往临汾返。返程的车上，三人仍然兴致勃勃，争着回味油粉饭的美味。车近临汾，远远望去，夜晚的城市灯火辉煌，喧闹的市声遥遥传来。那些五彩的灯影下，是影影绰绰的人影车影。点点妈却开始有些惆怅了，她开始思念起了那碗初见不食，再见却衷情的油粉饭。  

一碗醇香的油粉饭，见证了姐妹间一段美好的时光。在喧嚣的尘世中暂停下匆忙的脚步，倾听一下自己的内心的声音，去踏个青，去偷个懒，或者心血来潮，像点点妈姐妹一样跑到一个小县城里去找一碗油粉饭，这在今天看来似乎不算什么，但最终，它比什么都重要。