近年来，国际流行起一股胶原蛋白热，越来越多的女士选择胶原蛋白作为美容的第一选择，连国际流行的化妆品都在添加胶原蛋白，那么，胶原蛋白到底有没有作用呢？今天我们请到了曾经留学德国OSNABRUECK大学，并获得博士学位，现中科院博士生导师，成都市政府顾问，南开大学客座教授陈耀明博士来为大家讲解，胶原蛋白美容的秘诀。

　　中科院博士生导师、南开大学客座教授陈耀明

　　问：现在听有的医生讲，胶原蛋白没有任何特殊作用，有些营养专家说胶原蛋白能够起到美容的作用，到底谁说的对呢？

　　陈博士：说这个问题之前，我们要从胶原蛋白的结构说起。胶原蛋白是人体皮肤真皮层含有的一种特殊蛋白质，就像弹簧一样，起到增强皮肤的弹性的作用。胶原蛋白和其他类型的蛋白质一样，按照分子量的由大到小分为，蛋白质，肽链和氨基酸三级结构。两个以上的氨基酸组成了肽链，多条肽链组成了一个蛋白质。
　　5年前，医学界普遍认为，胶原蛋白对人体是没有任何特殊作用的。因为人体只能吸收氨基酸，不能直接吸收蛋白质和肽链。胶原蛋白和其他食物中的蛋白一样，进入体内后都需要分解为氨基酸，最后才能被吸收，所以，服用胶原蛋白和吃含蛋白质的食物的效果是一样的。
　　但是，5年前，由于新的研究不断发现，人体是具有吸收肽链能力的，因此对于一些肽链很短的胶原蛋白，是可以直接吸收的，因此能够迅速补充到皮肤的真皮层，起到增强皮肤弹性和美容去皱的作用。
　　

问：大家都知道猪蹄猪皮含有胶原蛋白，所以是可以美容的，那么吃这些食物和吃胶原蛋白有什么区别呢？
　　陈博士：一般富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。这些食物和胶原蛋白的主要区别在于，普通食物含有的胶原蛋白在体内要经过漫长的过程进行分解，不容易吸收，而且还含有大量的脂肪，吃多了容易发胖。从这些食物中提炼的胶原蛋白，可以被人体直接吸收。因此，想美容又怕肥胖的女性，可以直接补充胶原蛋白。

　　问：目前市面上胶原蛋白非常多，如何选择胶原蛋白呢？
　　陈博士：选择胶原蛋白，只要抓住一点，看吸收率。
　　早期市场上销售的胶原蛋白都是多肽的，由多个氨基酸分子构成，吸收率比较低。而国际上一些发达国际科研的“肽”类的产品，尤其是“短肽”的微分子胶原蛋白解决了吸收率难，亲肤性差的问题。因为它的肽链非常短，只有两个肽链，所以被称为短肽。如果肽链超过两个，就只能成为多肽了。“短肽”人体易吸收，其吸收效果是传统胶原蛋白的70倍。

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