“老板，来碗鱼丸初面。。。。”每当有电话打来，我的手机都会响起这样的提示音。早就听说鼓浪屿上有一家百年老店，他家的鱼丸爆好吃。再加上每天都要听 N 遍铃声，吃一碗鱼丸初面便成了此行的重要任务。没想到，上岛发现著名的鱼丸店居然有两家，而且两家都说自己是百年老店。一家看起来比较成规模，岛上有4家分店，店堂内挂满了各种证书。这一家名叫：原巷口鱼丸铺

而另一家则叫：林记鱼丸汤。林记只有两家店，一家在龙头路，另一家在泉州路。龙头路上那家店装修比较现代，泉州路上这一家估计就是他们家老宅门前的小院。 客人来了就现煮鱼丸，洗碗就用院中的这口老井打上来的井水。

几经打听，听到版本如下：两家本是同宗，到这一代应该是第三代传人了，又都想把老祖宗留下的绝活发扬光大，于是就分了家。前者用现代的理念管理经营，后者保持传统的风格，一来二去，现代管理催生出了品牌价值，吸引了游客，并且已经采取工业化的方式来生产鱼丸。而后者依旧每天用手工制作新鲜的鱼丸，也获得了当地人的偏爱。以上文字纯属为道听途说，但尝过两家的鱼丸之后，我也认为手工制作的味道鲜美无比，以至于在岛上三天，每天都要冒着酷暑步行半小时去喝上一碗。

一方水土养一方人，也会滋养出美食。据说目前厦门的小吃大约有200多种，土笋冻、烧肉粽、炸五香、韭菜盒、章鱼、蚝仔粥、面线糊，光听这名字就很吸引人哦。只是吃起来要有足够的勇气。比如“土笋冻”，实际上是用沙虫做的。土笋的学名就叫“沙虫”。它身长二、三寸，从沙子里逮出来后，先放养一天，吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘乎乎，自然冷却之后，就凝固成一碗土笋冻，沾上芥末，味道不错。

还有“炸五香”，这道用小片肉，扁鱼，荸荠做馅，炸出来的类似于春卷的小吃，算得上我的最爱了。大名鼎鼎的“烧肉粽”本人不太喜欢，和嘉兴肉粽比起来差远了。“面线糊”，烂而不糊，清而不浊，美味适口，但没什么欲望多吃。

 如果要一一描述，太费篇幅，索性上点图片，大家慢慢欣赏之。