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风花雪月

(2009-09-27 18:31:02)
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原创作品

白族

茶盅

砂罐

风花雪月

茶汤

大理

旅游

最初认识大理,是去了大户人家的老宅子看白族男女的演出。白族人家的房子看家里是否富足,是看屋檐层次的多少而定,屋檐层次越多说明这家人越有地位。白族人也是母系氏祖,房子的装饰凤在上龙在下,是最有力的证明。

白族是一个好客的民族,大凡在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺等喜庆日子里,或是在亲朋宾客来访之际,都会以"一苦、二甜、三回味"的三道茶款待。

第一道茶,称之为"清苦之茶",寓意做人的哲理:"要立业,就要先吃苦"。制作时,先将水烧开。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后,随即取适量茶叶放入罐内,并不停地转动砂罐,使茶叶受热均匀,待罐内茶叶"啪啪"作响,叶色转黄,发出焦糖香时,立即注入已经烧沸的开水。少倾,主人将沸腾的茶水倾入茶盅,再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成,因此,看上去色如琥珀,闻起来焦香扑鼻,喝下去滋味苦涩,故而谓之苦茶,通常只有半杯,一饮而尽。不过,我喝上去又膻又苦,确不是一种享受。 
    第二道茶,称之为"甜茶"。当客人喝完第一道茶后,主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,与此同时,还得在茶盅中放入少许红糖,待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止。这样沏成的茶,甜中带香,甚是好喝,它寓意"人生在世,做什么事,只有吃得了苦,才会有甜香来"。又膻又甜,却也无法消受。

 第三道茶,称之为"回味茶"。其煮茶方法虽然相同,只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、少许炒米花,若干粒花椒,一撮核桃仁,茶汤容量通常为六、七分满。饮第三道茶时,一般是一边晃动茶盅,使茶汤和佐料均匀混合;一边口中"呼呼"作响,趁热饮下。这杯茶,喝起来甜、酸、苦、辣,各味俱全,回味无穷。它告诫人们,凡事要多"回味",切记"先苦后甜"的哲理。这道茶的味道,喝起来麻而爽口,很喜欢。

很喜欢白族姑娘出嫁的方式,姑娘出嫁时哭的越凶,寓意以后的日子越如意富有。遇到有的姑娘实在哭不出时,就要用一种香料烟熏。再就是姑娘出嫁时,越是要好的朋友越是可着劲地掐姑娘,姑娘身上青一块紫一块的地方多,就说明祝福多多。不过,姑娘出嫁多受罪呀,哭得眼睛像铃铛,身上皆是伤,那小伙见到自己的姑娘变成那样,还不心疼死,呵呵

大理,坐落在苍山之下,洱海之上,是一处相对平坦的地方。在去大理古城的路上,我们有幸看到了大理名吃青蛙皮,因外形酷似青蛙而得名,据说它是一种树皮。还有,像扣子一样的小螃蟹。

当然,最喜欢的还是白族姑娘的服饰。那白族姑娘的头饰即风花雪月,风是那白色的飘穗,花是镶嵌在帽子上的茶花,雪是帽子最上端绒绒的饰边,月是姑娘帽子的形状像一弯月亮。

大理西倚苍山,东傍洱海,舒展地坐落在莽莽的云贵高原里,像一个婉然的奇迹,虽然经历过南昭国的盛衰,却一点不觉沧桑。大理最有名的景致叫做“风花雪月”——风是“下关风”,下关有天生桥,传说观音在那里打翻了风瓶,所以风大,其实比起北方的朔风,下关风是大大逊色的,但在气候温和的大理尤其是冬天,下关风颇有冷冽的气质。在下关这个地方,布满了风车,大理的用电是靠风力发电的。花是“上关花”,传说上关曾盛产奇异的龙女花,因前来瞻仰龙女花的人太多,影响了白族人的生活,后来就把龙女树砍掉了。现在,每到春季,大理满山遍野开满了山茶花,也很美。雪是“苍山雪”,说的是冬天降雪,很少会下到坝子里去,而苍山顶上却会积一簇融融白雪,任天气晴好,山顶的银白也不见消融。随着气候的变暖,苍山雪也只是在冬季能看得到。月是“洱海月”,黄昏时分,金黄的圆月映照在粼粼的洱海上,岸边的渔家小船轻轻荡漾,温馨无限。还有说,洱海的形状就像一弯新月。一直以来,大理人提到“风花雪月”的典故时,都有一种由热爱而生的微微自豪。

大理自古以风、花、雪、月著称——下关风、上关花、苍山雪、洱海月,是大理著名的四景。

每到月亮升起的时候,白族少男少女便会相聚在洱海边,或泛舟洱海,或岸边谈情说爱,是一处滋生浪漫的地方。

大理古城,唯一留下的古印记,是题有“大理”的门楼,高大,气派,庄重,充满了古韵。走进古城,便充满了商业气息,家家户户的商铺,经营着民族服饰,包饰及各种工艺品,价格还是蛮实惠的。

大理最有名的就是大理石了,用大理石制作的蒜臼,牙签盒及工艺品琳琅满目,工艺精良,只是碍于它的分量只好忍痛割爱了。

在大理看到用茶花木制作的各种镂雕,真是叫做美,特喜欢那幅雨荷图,那或舒展或卷曲的叶子,绽放的含苞的荷花,加上檀木般的颜色,有种秋天的韵味还有种久远的感觉,像似一份沉甸甸遗失在岁月里的爱,让人难以释怀。如果当时,有一位男士同行,我也会把它从遥远的云南带回来的。

风花雪月

风花雪月

风花雪月

风花雪月

那个穿蓝色T恤的是我们团的游客

风花雪月

这种帽子估计会很沉的,当时忘记戴下试试了

风花雪月

兔子嘴里还嚼着口香糖呢,哈哈

风花雪月

不知这是哪个民族的服饰

风花雪月

大理古城的门楼

风花雪月

那个穿大红衣服的女孩又是哪个民族的呢

风花雪月

大理古城内人头攒动

 

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