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1.酿酒师佳士汀

    在澳大利亚葡萄酒产区，一个路边的小餐厅里我结识了酿酒师佳士汀。他一头蓬松的卷发，那对蓝色的眼睛时而透出酒后的迷离，时而透出明亮童稚的欢快，他将椅子反过来骑着来到我们的桌边。

    当看到餐桌上已经有十几只不同品种不同庄园的酒瓶，一会儿，他不知去那里又弄来一瓶标签上印着马赛克酒标的酒，开了让大家品尝，他用调侃语气说着酒，那些话出自他的口我并不觉得奇怪，但是仔细一听里面含有不少的哲理，顿时觉得好笑又好奇。虽然味觉已经喝到几乎麻木，但是他开的那支酒喝起来还是让味蕾都又兴奋了起来，这酒是他自己酿的。

    庄园主们说好去他家喝咖啡，不再喝酒了。我们来到他的山米欧峡谷庄园，庄园在一个峡谷边的陡坡上，峡谷是国家公园，里面时而跳着欢快的袋鼠，庄园里面一座有1853年建的古老作坊，作坊里至今还保留着当时的一些古老的工具和榨橄榄油用的机器，另一间屋子里看见了佳士汀的酿酒大木桶，还有几个人正在品酒，就是见不到咖啡。出来迎接客人的是一个漂亮的孕妇，她手提几支酒微笑着走了出来。

    佳士汀这位牙买加人和英格兰人混血的后裔，回到了自己的庄园，就像回到了自己童年，变得更加的无拘无束，上蹿下跳，他一手持着酒瓶，一手不停地一会儿摸摸狗，一会儿拉拉葡萄藤，一会儿搂搂朋友。在和我同去的葡萄酒庄园主们在一起谈论酒时又会有片刻的沉思，只有那一刻的样子和他成熟的年龄是吻合的。

    我正在拍他的老作坊，当我回头时，他已经将自己到倒挂在榨橄榄油的机器上，被他吓了一跳，于是问他是否总那么顽皮？能长大吗？他说他热爱他的酿酒事业，其它都不重要。是啊，一个专业人士在自己的领域里出色其它方面何必太在乎呢。

   当复活节到来时，葡萄藤休眠了，繁忙酿酒期已经过去，天也渐渐凉起来，这是他最放松的季节，他会在夜深人静时，静静地看着山谷里一轮大大的明月，他嗅到了空气里散发出落叶在闷烧罐子里发出的味道，有时还能嗅到栗子的香味。一种灵感在此刻渗透到他对酿酒的思维里。

    他热爱他的葡萄园，时刻关心着葡萄藤所需要的水分，观察着葡萄叶子色彩的变化，果实味道的变化，把握准确的时机制出佳酿。 他相信“瞻前顾后”是葡萄种植的精髓。

    他拿着酒杯在欢游，思维在跳跃着，他酿酒的理念在峡谷蓝色的天空里像马赛克那样一块块地分散，各有自己的特点，然而又紧紧地粘连在一起，系在山米欧峡谷庄园古老的作坊上。

    不知道是他复杂血统給他带去的骨子里的艺术气质，还是这片原始的峡谷里自然、清新、干燥的空气使他有了纯净、自然的嗅觉，抑或古老的殖民文化滋养了他丰富的味蕾。虽然这里没有法国葡萄酒庄园那么多贵族动人故事，没有那么辉煌的历史，但是在这个有着自己历史的小庄园里，在澳大利亚新世界的干涸的土地上，他能酿造出带有欧洲传统酿酒工艺而又有创新味道独特澳洲葡萄酒。

    “嗨！佳士汀，你有哪天不喝酒吗？”我问他。

    “你有哪天不喝水吗？”美丽的孕妇问我。

    “Naver！”（从不）佳士汀故意睁大眼睛，将手上的那杯酒倒入口中，然后和他的狗狗欢快地起舞。

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2.在很多产酒地区都会有一些小酒店，为了美酒，做出了非常美味的佳肴

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3.遇到评酒师

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4.古老的山米欧峡谷庄园

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5.如此的季节，果实像少妇般的可爱，你不久就能给人带来琼浆玉液。

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6.佳士汀关注着葡萄的成熟

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8.一百多年的历史的工具

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9.回家就这样了

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10.告诉你我酿酒的理念，你听着

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11.他喝得没有你那么多，眼睛还能明亮

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12.肚子里到宝宝叫亨利，亨利也学这样疯吗？

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13.要当妈妈不能喝酒真是有点痛苦

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14.佳士汀也有斯文的时候，只是在墙上

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15.酿好酒都要像这样想出来，哈

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15.了解一个特殊人思想首先要了解他的文化背景

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17.我想拍玻璃反光的葡萄园，他出现在玻璃的后面

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18.真够淘的

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19.和长辈在一起还是会消停片刻的

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21.澳曼庄园的园主说15年前见过佳士汀，看来在当地出名也不是一天了

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22.投资过3所学校的庄园主，我们有共同语言是我们都曾经是工程师，

谈酒的灵魂和精神这类的难题还是到了半夜里和佳士汀说吧，那时他说话不会散神。

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23.与“狼”共舞时不要和他谈酿酒的事，酒文化里的哲理。

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24.佳士汀的作业。

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25.见到佳士汀后写他的念头比整理他的相片更来劲，可是下不了笔。

他顽皮只是他的外表和个性，他内在对酿酒的热爱和理念如何去写？

高人指点：去拿一杯红酒放在你的电脑边，嗨，果真文字出来了。