来到银川，不能不尝尝著名的手抓羊肉（简称手抓）。这在西北或清真的菜系中，可谓是一道重头戏啊！

银川的手抓，当属老字号的国强和老毛手抓。无论是地图上，还是出租车师傅的念叨中，都会听到这两个手抓的名字。感觉上，我喜欢老毛手抓，觉得有些西域的味道，激发食欲。但坐车的时候先看到国强，于是便来之尝之。

这家店是国强的总店 – 在宁夏回族自治区政府对面、银川警备区的隔壁，嘿嘿，看看这选的点儿就知道这店不会太差。来的时候正赶上一场婚礼结束，不过我连新娘子也没正眼看上一下，心里全部都是手抓。

看了看价格，豁！42元一斤。这在收入较低的银川，也算少见的一道贵菜。于是什么没要，就要了一斤手抓和一份馓子，耐心地等着我人生中所第一个手抓上场。

一会儿，只见小妹把这大名鼎鼎的手抓端了上来，您别说，还真不错！听说这国强手抓选的是黄河滩羊的肋骨部分，所以这肉码在盘子中间，肥瘦相济、骨肉相连，还直泛着诱人的油光，真能挑起人的食欲！而这肋骨间的羊肉，本是羊身上最为细嫩的部分，而在加了盐和香料的汤水里煮的恰好，不但肉色靓的让人打心眼儿喜欢，猛地放在桌上还嫩的微微直晃……吃上一口，又香又嫩，全无一点膻味，如奶酪一样的嫩软，还夹着丝丝芳草的气息和羊肉的鲜香……

如果吃的腻了，还可以沾沾旁边预备的沾料，这调了陈醋的蒜汁，就着有些肥腴的羊肉，却正是一个两好……

所以，来了银川，不能不去尝尝这著名的手抓。而连手抓都没有吃过，银川人一定会说：耶，你也涩来个银川？