我们在烹饪的时候，很多菜肴的制作都可能用到洋葱碎，但是当我们剁洋葱碎的时候，我们的眼睛会感到比切洋葱时更难受，同时剁的过程中也会流失更多的洋葱原汁原味。这里教你一个简单的方式，不仅仅可以快速切出洋葱碎，还可以缩短眼睛难受的时间。

把洋葱最外层的表皮去掉之后，将洋葱由中间一分为二，记住千万不要切去洋葱的两头尖部和根部。尽量不要使用大型菜刀，选择较小的刀子。然后，将洋葱的切平面朝下，球面朝上，用四个手指尖轻轻地按住洋葱球面的顶端，这样可以避免手指被锋利的刀子切伤。

顺者洋葱球面的纹路切割成细条状，记住一定要预留洋葱两头尖部和根部不要切割，这样才可以让洋葱条不会被完全切除脱离洋葱原体半球型，洋葱叶片在切成细条状之后依然要保持洋葱整体半球型完整。

然后，用手指尖继续轻轻按住洋葱半球型顶端，用刀横向平面切割洋葱，如果你想把洋葱切得更碎一点，就多切几层，如果不想洋葱太碎，只需要横切一层即可。切割层次得多少，决定了你需要洋葱是否够碎的结果。

然后，去掉两头尖部和根部不要，这个时候洋葱叶片其实已经脱离，但是依然保留整体半球型，因此你要小心翼翼地轻轻按住洋葱半球体顶端，用刀子将洋葱最后切成碎块。

整个过程仅需要1至2分钟，简单节省时间之外，你的眼睛也不用那么难受了。