加载中…法式蟹黄鲜虾
(2011-08-21 13:39:25)
标签：
西餐法国菜饮食烹饪厨房家庭生活鲜虾海鲜美食杂谈 |
分类： 美酒与美食 |
材料：海虾，罐头蟹肉，熟鸡蛋，莴笋，蛋黄沙拉酱，花椒油，白醋，料酒，葱末，姜末
做法：
1，把蟹肉去软骨，撕成碎片，莴笋冲洗净切成小段，熟鸡蛋去皮后，用细绳割切成薄圆片。
2，把莴笋叶和2／3的蟹肉用蛋黄沙拉酱加精盐轻轻拌匀，入盘，再把余下的蟹肉和鸡蛋片放在表面，周围用芹菜叶点缀。
3，将新鲜的海虾用沸水快速煮熟。
4，把海虾剪去头部的刺、须、脯，洗净，沥干水，然后装盘，将花椒油、白醋、料酒、葱末、姜末、白糖等调味料勾兑成汁，浇上即成。
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