香甜的南瓜糯米糕

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分类: 美酒与美食 |

原料:粘米粉150克、糯米粉70克、糖20克、熟南瓜泥60克、南瓜子、松子、红枣适量
做法:
1、南瓜切块后蒸熟,趁热捣成南瓜泥;将粘米粉、糯米粉和糖拌匀,加入南瓜泥搓揉混匀成带湿度的粉状;以抓起粉握紧后扔回盆里,完全散开为太干,需要加一点水;基本维持形状不散的,就是湿度正好的状态;
2、将粉在手掌中反复搓揉使之均匀不结块,过筛两次后倒入模具,不要压紧,只需将表面轻轻刮平;水开后上笼蒸40分钟,关火后以表面无粉状为成熟;取出晾凉后脱模,装饰上瓜子仁、松子仁和红枣肉即可。
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