原料：猪排骨500克,糯米100克,毛芋4-5枚,莲子少许。

调味：葱段,八角2颗,桂皮少许,姜片少许,生抽2勺,醪糟汁3勺,腐乳汁3勺,白糖1/2勺,香油1勺,盐1/3勺,蚝油2勺,葱花少许。

做法：

1,干荷叶用沸水烫软沥干水分备用.

2,芋头去皮切滚刀小块,莲子泡发去芯备用.

3,排骨斩断洗净放入容器,加所有调味料,莲子抓匀腌制30分钟.

4,锅置火上烧热,放入糯米,八角,桂皮翻炒至发黄,出香味盛出.

5,炒制的糯米取出八角,桂皮放凉研磨碎.

6,拣出腌制排骨所用的葱段,姜片,拌入研磨的碎米,适量清水抓匀,让米粉和肉吸收些水分静置5分钟备用.