四五月，云南早已一片花海。在广袤的云南腹地生长的那些奇珍异草——如可食用的花儿、山野菜又千里迢迢登上了我们的餐桌。云南此时，正是吃野、鲜、奇、色、原味的佳季， 到“一坐一忘”去尝新，只因它被誉为本城云南最佳代言地之一。范儿很丽江，房前屋后，不是葱葱郁郁就是鲜花朵朵。

新上桌儿  ：水草芽、海菜、水香菜、棕包、树番茄、金雀花儿、棠梨花儿，此名单陆续还在变换中。粗略介绍几样：草芽产自建水，长得像芦苇所以常被误解。它与鸡肉片同炒或是配云腿、鱼片都鲜美无比。“用草芽烧汤，鲜香滋润。”水香菜——傣族热带雨林里水塘边上的一种野菜，必须入山林采摘。对腾冲人来说，棕包是当家菜。金黄的颗粒状苞丝，配以鲜红的胡萝卜丝、透亮的辣腌菜、鲜肉片，食来口舌生津。但一箸入口，又不堪言。这种感情如同对臭豆腐——吃上几回之后，方能体会到妙处。德宏天然绿色的树番茄，虽其貌不扬，好食材的根底还是留香啊。

金雀花煎蛋（36元），来自纳西族的传统。纳西人吃金雀花喜欢用面粉加盐拌好蒸着吃，经一坐一忘改良后，金雀花穿上了一件薄薄的外衣，既锁住了香味和营养成分又保持了原材料的形状和口感。树番茄黄瓜花（28元），树番茄长得质朴温吞，色泽和模样、块头都不够具侵略性。口感却是稍稍带些奇异的。此菜就是将黄瓜花、树番茄加入大芫、香柳、小米辣、盐、葱油、柠檬汁等拌匀即可。在云南当地，傣族和景颇族喜欢把它烤来捣碎，用做蘸水或者凉拌。又是一种吃法。瓦块煎乳饼（48元），羊奶制成，比牛奶微膻，被称为 “白族的奶酪”，常见做法是夹火腿蒸或两面煎黄。此菜保持了传统烹调法，外略微脆内里极香。另有凉菜鸡枞万年青（36元）、傣味棠梨花（28元），不一一描述。推荐提前预订窗边座位，不论是东边还是西侧，都各有一番春意浓浓。

餐馆推荐：一坐一忘  北京朝阳区三里屯北小街1号，德国大使馆东北角（8454  0086），人均消费80元。