材料：五花肉3块、红曲粉3匙、米酒2匙。

调味料：盐、味素、五香粉、胡椒粉。

作法：将五花肉加入红曲粉抹匀，加米酒腌4时后，再加入调味料，腌渍4小时入味备用。

食用方法：

1. 将五花肉沾粉油炸后，切片食用；

2. 将五花肉连同汤汁加姜丝入锅蒸熟后，切片食用；

3. 将五花肉入锅炖卤后，切片食用；

4. 将五花肉切片炒大蒜，食用。