材料：牛肩肉或牛腱肉、黑胡椒、爱尔兰黑啤酒、洋葱、芹菜、胡萝卜、冬日芜菁

做法：

1. 牛肩肉或牛腱肉切大块，抹盐与黑胡椒，放入大碗中，加爱尔兰黑啤酒(至少一瓶)，放入冰箱中，至少浸泡2小时以上。

2. 在炖锅中，放入奶油，爆香切碎的洋葱、芹菜、胡萝卜，放入切成大块的冬日芜菁，再将浸软的牛肉放入，黑啤酒汁也一并倒入锅中。

3. 先中火烧开以上配料，再用小火焖煮两小时。

4. 起锅前再加些盐与黑胡椒，依个人喜好试试味道浓淡即可。