原料：草鱼一条，酸菜鱼调味包一袋（超市有售），葱，姜，蒜，香菜，青红尖椒

调料：花椒，花椒粉，淀粉，盐，糖

做法：

1）鱼片好后，码入盐，糖，姜片，淀粉，抓匀入味20分钟。

2）锅中热油，爆香花椒，葱，姜，蒜。

3）下入调味包中的酸菜翻炒，炒1分钟后加入高汤。（没有高汤的可在水烧开后加入浓汤宝）

4）大火烧开后可放入鱼骨鱼头，在放入附送的调味剂，炖10分钟后放入鱼片。

5）放入鱼片后一烧开就关火。洒上花椒粉及香菜即可。

贴士：

1）鱼片应该滑油后再下入汤中去煮，这样鱼肉更嫩滑也不易破，但是这样剩下的油不易处理。也可以放入开水中过一下，效果稍逊。

2）现成的调味包，酸菜也不用另买了。做起来像是煮了包泡面一样，简单易做。