原料：三黄鸡、油栗、葱、姜

调料：盐、冰糖、生抽、老抽、八角、蚝油、香油

做法：

1）将三黄鸡洗净后斩块，油栗去皮，葱姜切片待用；

2）锅中热油，放入鸡块中火翻炒，待水分炒干时放入葱姜爆香，再烹入生抽后加入开水没过鸡块，大火烧开；

3）水开后转小火炖10分钟后放入板栗，淋入老抽上色，放入冰糖和八角；

4）小火炖30分钟后转大火收汁，调入盐，淋入蚝油和香油后即可出锅。

举一反三：香菇焖鸡、板栗烧鸡翅、板栗啤酒鸭等。

贴士：新鲜生板栗非常难剥，但是如果放入冰箱冷冻室冷藏的话，既容易保存，又利于去皮。只需将板栗从冷冻室取出，然后室温化冻，再剥的话就很简单了，里面的皮会随外面的皮一起剥落。