燕麦小知识，你知道吗？

燕麦片不同于麦片。燕麦片是由全燕麦制成，属粗粮/全谷物，富含膳食纤维。而市场的大部分麦片产品是由小麦、大米、燕麦等多种原料混合研磨而成，燕麦只是其中的一小部分。麦片中小麦为其主要成分。根据中国食物成分表2004，燕麦片的膳食纤维平均含量比麦片的膳食纤维平均含量高一倍，燕麦片的蛋白质平均含量也比麦片的平均含量高一倍。

另外，燕麦片的加工工艺比较简单，是燕麦粒熟化直接压至而成的，最大限度地保存了全燕麦的天然营养成分；而一般而言，麦片的制作工艺较为复杂，而复杂的工艺可能会导致营养成分的流失。

燕麦的丰富营养价值

燕麦富含膳食纤维，膳食纤维有助于维持正常的肠道功能，保持健康清爽的体内环境。

燕麦含有可溶性膳食纤维，能象海绵一样吸收体内多余胆固醇排出体外。

燕麦富含复合高分子碳水化合物及膳食纤维，消化速度较慢；同时，作为低血糖指数（GI）谷物，能量释放缓慢，从而可提供稳定和持续的能量供给。

作为低血糖指数（GI）谷物，食用燕麦，餐后血糖上升较平稳，适合高血糖人群食用。

比起大米，燕麦中的蛋白质含量比较高，是蛋白质的良好来源。蛋白质有助于维持人体正常生长发育。

燕麦中的矿物质主要包括镁、铁、锰、锌、钾和磷, 这些矿物质对人体新陈代谢的调节起重要的作用。

适合儿童吃 对于成长期的儿童，燕麦中丰富的膳食纤维有助于小孩的肠道健康；而且燕麦饭中还特别添加了营养钙粒，适量补充钙有助于骨骼和牙齿健康。

适合老人吃 对老年人来说，燕麦不含胆固醇，低不饱和脂肪，含有可溶性膳食纤维，符合健康心脏的饮食理念。

适合女性吃 对于每个爱美的女人，燕麦富含膳食纤维，能增强饱腹感，配合控制热量饮食和适当运动有助于体重管理。

主食玩混搭  时尚新吃法

据专家介绍，燕麦饭除了可以在做饭时随手加入燕麦饭颗粒，同白米一起烹煮（建议白米与燕麦饭的用量比例为3：1），还可以通过健康配搭，利用燕麦饭做出各种美味菜式，十足的色香味，能让人食欲大增。

燕麦饭中可以加入虾、番茄、洋葱等，这就变成了海鲜燕麦饭；煲滚适量水，加入浸透的麦米、红腰豆及蜜柿粒，慢火煲1小时至麦米及红腰豆稔透，就是高纤燕麦糖水；在燕麦饭中加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆、白豆和百米，就能制作成健康又营养的五豆饭。

燕麦饭煮熟之后，扑鼻而来的麦香味让人闻风欲动。好闻更好看，一颗颗明黄色的燕麦粒交融于白米饭，让人赏心悦目、垂涎欲滴。香喷喷的燕麦饭吃起来会感觉到弹性和韧劲，口感上佳，加上怡人的燕麦香味，让人食欲大增。