材料： 鳗鱼、白芝麻、细砂糖、酱油、姜汁、绍酒、蜂蜜适量。

做法：

将鳗鱼去掉头尾，只取中间这段最好吃的部分，洗净分三片，加糖、姜汁（够胆的、不怕腥的，可以试试不加）、酱油、绍酒腌20分钟。

腌好以后，把酱汁放入锅中熬稠一些，另外把这引人幻想的鳗鱼放到烤盘里，包上锡纸，放入预热的烤箱，200度烤8分钟左右。这8分钟不是让你在旁边静观其变的，其中，要分几次把熬稠的酱汁抹到鱼身上。

等到烤熟以后，刷上蜂蜜、撒白芝麻就可以了。

营养指南：

鳗鱼中含有的蛋白多肽能够携带大量的钙质，让钙的吸收率更高，有了这么好吃的东西，谁还用每天守着大大小小的钙片吃个不停？

和许多地上跑的动物相比，鳗鱼这个水里游的东西的确可以在营养方面炫耀一番，护肤美容、延缓衰老、补充脑力……除了能协助补钙，它自己还有着如此强悍的营养功效。

在中国台湾、日本等地，重阳节都要吃鳗鱼，就是要告诉每个人，常吃鳗鱼可长寿。在日本冲绳岛有很多长寿的老人，据说这与他们长年吃鳗鱼有关。