这是法国最著名的一道甜品了，也许你在饭店见过的——外面鼓鼓的巧克力壳，划开里面却是冒着热气的巧克力液体，这就是“苏菲”。

材料：黑巧克力 40克，鸡蛋 2个，糖 4茶匙，柑曼怡 4茶匙

做法:

1. 烤箱调至170℃预热10分钟。

2. 黑巧克力融化成液体（可以用微波炉化开）或者隔水化开。

3. 鸡蛋敲开，蛋黄与蛋清分离。蛋黄、糖和柑曼怡混在一起，用蛋抽器抽至膏状，再与巧克力搅拌均匀。

4. 用蛋抽器将蛋清充分打起，与2混合匀倒入盛器，放进预热好的烤箱中，7分钟后取出。