原料：土豆、胡萝卜、熟玉米粒、洋葱、法香

调料：橄榄油、盐、蛋黄酱

做法：

1.将土豆和胡萝卜洗净去皮后切成1厘米大小的块备用。将洋葱切成1厘米大小的块备用。将法香洗净后切碎备用。

2.在锅中倒入清水，放入土豆和胡萝卜块后用大火加热，待水沸腾后淋入橄榄油和盐，改用小火继续煮5分钟，然后将土豆和胡萝卜捞出沥干备用。

3.将土豆、胡萝卜、熟玉米粒、洋葱和法香放入大碗中，调入蛋黄酱搅匀即可。

贴士：

1.也可以用酸奶来替代蛋黄酱，口感依然很好，而且热量更低。

2.夏季食用前可以先放进冰箱冷藏30分钟，这样口感更佳。

为什么吃土豆可以瘦身？

没错！土豆算得上是最佳的瘦身食物，既不含脂肪和胆固醇，热量也很低，仅为等重量大米的21%。此外，土豆中还含有非常丰富的柔软膳食纤维，能延长胃排空速率，带来很高的饱腹感，饱腹感是等体积白面包的3倍，是等重量大米的6倍。

土豆还有以下的好处：

除了有助瘦身，土豆中还含有丰富的维生素C、矿物质钾和优质蛋白质。

土豆可平衡体内酸碱性 在20种最经常食用的新鲜蔬果中，土豆的钾含量最高（比香蕉中含有的还多）。

因为钾是碱性离子，所以常吃土豆有利于维持体内的酸碱平衡，尤其是肠道内的酸碱平衡。

土豆还可以补充优质蛋白，一个中等大小的土豆就含有与约100克牛奶相当的优质蛋白，能增强身体免疫力。