1. The Talisker 泰斯卡18年

 

产地：苏格兰斯凯岛

种类：单一麦芽威士忌

 

仅仅是离群索居的酒厂，就足以让这款酒充满了神秘感。从1988年开始从泰斯卡10年开始发行经典麦芽酒系列，就一直拿奖不断，当然，发奖的肯定都是那些对岛屿风味迷恋成性的家伙。

 

第一次认识到这款酒，在某个忘记掉名字的电影里，有人拿“世界上最好的威士忌”送给帅哥汤姆克鲁斯，特意暂停了画面看清了酒瓶上“Talisker 8”的字样，当时处于对威士忌的口味和年份上有非常错误的认识的时期，于是武断地界定为道具准备不到位。后来才知道，电影里送出的那款“Talisker 8”是泰斯卡旧包装，在那个年代有着无法取代的地位。

 

酒厂每年制作出来的原酒并不少，只是90%都被送去做调和威士忌了，比如被夜场人士熟知的Johnnie Walker，所以用留下的10%再陈酿再混合出来的单一纯麦威士忌自然无法满足市场份额。这种威士忌最独特之处是其强劲的口感，这点，从绿牌的Johnnie Walker里都能明显觉出。使用波本桶的陈酿，并且是5种不同批次填装陈酿再调和出来的复杂口感更变化多端。18年份这种融合口感反而醇和温和了一些，真正喜爱泰斯卡的人，恐怕还是最爱经典的10年。

 

2. The highland Park 高原骑士18年

 

产地：苏格兰奥尼克岛

种类：单一麦芽威士忌

 

高原骑士的酒厂，位于苏格兰最北端的Orkney Islands，由于是典型的岛屿威士忌的口味而扬名。喜欢岛屿威士忌的人，大多都是喜欢岛屿地区独特泥土带来的花朵和烟熏交杂的气味，而手翻麦芽和用稀有泥煤进行烘烤的多年来坚持的工艺，是它区别于其他岛屿威士忌的特色，无论如何高原骑士18年这种在温和环境下陈酿出来的威士忌，圆润滑顺的余味与复杂香气交融的味道让人爱不释手。

 

现在，市面上有明显不同味道的2种高原骑士18年，即使它们包装完全一样。一度以为是假酒，然后是酒厂不再坚持100%雪利酒桶陈酿的猜测纷纷扬扬，大概酒厂都没有料想到酒客们这种刁钻的细心，酒厂不过是在上世纪80年代开始，因为制作雪利桶的欧洲红橡木取得困难，换成了美国白橡木，所以新装瓶的这批酒颜色淡了些，雪利桶味也淡了些。

 

3. The Macallan 麦卡伦18年

 

产地：苏格兰斯佩赛区

种类：单一麦芽威士忌

 

有意思的是，12年的麦卡伦是大多数人开始单一纯麦威士忌的必经之路，初尝者们便从这里分道扬镳，因为它那种具有“筛选”功能的纯净感。

 

大概是因为100%雪利桶陈酿的缘故，就连混合静置也在雪利桶中，再诸如Golden Promise大麦麦芽的选择，以及16%的酒心留存等等等等。爱死它的人认为这是一种绅士的沉稳，厌恶它的人却觉得少了一份活波而让人欣喜的口感，姑且算是它最为特别的地方。厌倦了12年赤裸裸的辛辣（只是与麦卡伦自家酒品相比，在庞大的威士忌族群中它其实并不算得辛辣），就上升到18年，稍微圆润起来，依然纯净到没有杂味的酒液，文绉绉地称其为“空灵”，显然会招来一阵嘲笑。应该说是带着水果香的太容易让人明白的天然威士忌。