北海道是海鲜与美食的宝库。珍饈美味当中，三大名蟹是绝对首选的项目。海胆与鲜蠔也都绝对不可错过。

北海道在日本人的心目中是大自然的缩写，辽阔的大地、一望无际的大草原、肥美的牧草、干净的空气和水源，盛产各种海鲜水产、稻米、牛奶、牛、羊肉，还有北海道为名的啤酒、方便面、奶酪、黄油，吃北海道的食品，意味着安全、无污染和健康。

丰富的海产资源，使得北海道地区一年四季皆可品尝海鮮。以新鲜海产为材料的海鲜料理，则是北海道的独特代表料理！

北海道又称寿司王国，四面环海的北海道是新鲜海产的宝库，寿司是日本一种独特的美味佳肴，北海道的寿司与本州的寿司相比，因更多的使用扇贝、姥蛤、螃蟹和海胆做材料，颇受日本人及海外人士喜欢。

日本拉面三大口味之中的味噌拉面，即起源于札幌地区。而而札幌拉面的特色，是以浓厚的汤头与大碗的面为卖点。味噌必定是新泻出产的高级品，而用肉以绞肉为主。在市內有近七百间的拉面专卖店，以及超过两千间的饮食店有贩卖拉面。

日本目前已经成为世界上居民寿命最长的国家，而北海道的居民平均寿命又排在日本前列。除了良好的空气质量和生活环境之外，饮食的搭配也不能够不是使人们长寿的因素之一。北海道人一生以海和天然食物为伍，新鲜的海产和良好的天然食品，无污染的山地自然水源和遍布的温泉，都使这里的居民享受到大自然的美食与生活情趣。