瑞士是一个著名的中立国家，然而在这个国家，热爱和享受生活的瑞士人的味蕾则绝对不中立，他们对于美食的追求绝不停留在乡土间，五花八门的欧洲各国美食在这里发扬光大，所谓“瑞士美食”，更应该冠以“欧洲美食”或者“国际美食”的称号！

火锅并非只有中国才有，瑞士火锅则以奶酪、巧克力、草莓等不同种类的火锅闻名于世

美食不分国界，饕客无关中外，除了耳目一新之外，当然更要口舌一新啦！而瑞士——除了钟表和军刀外，在这里美食也是非常棒。在瑞士，无论是德语区、法语区，还是意大利语区，人们都习惯在开餐前先说一句祝福语:“好好享用美食吧”！由此不难看出瑞士人对自己美食文化的热爱。

浓情难以抗拒 瑞士奶酪火锅

奶酪是瑞士人的最爱，因此奶酪的种类在瑞士也五花八门，欧洲各国奶酪的不同风味更在这里得以发扬光大，而著名的“瑞士奶酪火锅”更加是喜欢吃奶酪的人们的经典美食。“瑞士奶酪火锅”也称得上为“国际美食”了，其采用火锅形式的饮食方法又有点相似中国餐，当然其材料则完全是西式的，可谓为经典的中西合并。

瑞士人离不开的四种吃食芝士: 艾蒙塔尔(Emmentaler)是一种上乘奶酪，重约90公斤，瑞士人说它“和面包一样百食不厌”；格里耶(Gruvere)据说富有阿尔卑斯山香草的味道，并充满醇厚的奶香，略有咸味，可以干吃，也可以烹制菜肴；阿彭策尔(AppenZeller)是一种加入了苹果酒和白葡萄酒的芝士，带有一种特殊的迷人酒香；斯勃里恩兹则是瑞士最古老的一种干酪，既可擦成细末做配料撒在汤或菜上，也可切薄片夹在面包里做成三明治。位列瑞士美食排行榜之首的芝士火锅，是各位不得不品尝的必选项。瑞士奶酪在全球享誉盛名，而它独特的火锅烹饪方式，更是在世界美食界里赫赫有名。

瑞士奶酪火锅是瑞士很多家庭都喜爱的“家常菜”，很多瑞士家庭都是在自己的家中烹饪奶酪火锅

旅游瑞士时，也可以买些瑞士的著名芝士带回国，即使在家里都可以DIY出阿尔卑斯山的风味

到瑞士就一定要品尝“湖鲜”

我们常常称呼海里的鱼为海鲜，而瑞士新鲜美味的湖鱼则大概应该称呼为“湖鲜”了。

瑞士湖鱼无论是否叫得上名字，都一样的肉质滑嫩，鲜美无比。瑞士人习惯在每日的主菜中保留一道鱼肴，三个不同语区也各自有各自的做法。法语区内习惯将鲜鱼清蒸或加入些许调料做成一道香味四溢的法式鱼汤；德语区的居民喜欢吃传统的炸鱼；意大利区的美食家们则有更多的烹饪花样，将鱼或煎或炒，浇上意式酱汁，配以瑞士产的白葡萄酒，过着不折不扣的神仙日子。

瑞士是一个多山和多湖泊的国家，在这里的湖鱼当然成为最美妙的“湖鲜”

吃鱼不仅仅是瑞士风味

多种族和多元饮食文化的瑞士，在鱼的烹饪方面也采用了不同欧洲风味的烹饪方法，在瑞士可以品尝到不同风味的美食。比如法式的汤煮鱼和烧鱼，德式的煎鱼和烤鱼，还有阿尔卑斯山风味的炸鱼等，当然这里采用的配料也是五花八门的，有法式和意大利式的沙拉酱、也有阿尔卑斯山特色的奶酪酱和草莓酱、还有巧克力酱等等。

法式烹饪的汤煮鱼

德国式鱼排

阿尔卑斯山鲜炸鱼

巧克力 瑞士传统美食的新锐滋味

瑞士的最有名的美食——应该人人都知道吧。巧克力是瑞士美食里的传统项目，瑞士的巧克力的种类丰富，价格也适中，最适合作为礼物。其实瑞士本土是并不产可可豆的，而其地理位置也并不适合种植可可豆。瑞士得以冠名为巧克力王国，是因为瑞士精良且独有的巧克力加工工艺。所有以巧克力著称的国家里只有瑞士不是原料产地——这种工艺优势还被瑞士同样发挥在了瑞士军刀和精工手表等方面。

瑞士的巧克力家族里有普罗大众熟悉的瑞士莲——由巧克力大师Lindt(瑞士莲)所制造的一种巧克力，以品质高，味道好而闻名于世。而瑞士顶级手工巧克力 L?derach可以算是巧克力中的高级定制了，L?derach分为三个系列,Grand Cru Praliné、Pralinés assortiert和Truffes m. Alkohol。

五花八门的瑞士巧克力