准备时间 15分钟

制作时间 20分钟

食材 帕尔马奶酪粉200克，黄瓜100克，甜红椒100克，甜绿椒100克，胡萝卜100克

调料 橄榄油20克，蛋黄酱50克，蒜头2瓣，盐和胡椒适量

做法

1. 将帕尔马奶酪粉均匀地撒在烧热的不粘锅上，待完全融解后将其铲起，然后卷成筒状。

2. 将蛋黄酱与蒜头放入搅拌机里打碎。

3. 将蔬菜洗净并切条，用橄榄油煎熟。

4. 最后把3填入1中，吃的时候蘸2即可。

烹饪心得 很方便操作的一道小吃，在煎蔬菜的时候注意不要煎得过久，以便更好地保留汁水。帕尔马奶酪粉在外贸超市里都能买到，在煎奶酪饼的时候可以将奶酪撒得稍微厚一点，更容易制作，也使口味更浓郁。

特点 小巧精致的一口小食肯定是最受欢迎的，蔬菜赏心悦目的色彩让整体轻盈起来，奶酪固有的鲜味使蔬菜的味道浓郁起来，再搭配蛋黄酱和蒜头打成的酱汁，口感层次十分丰富。

建议配酒 皇家文森卢瓦河起泡酒。

创意 做一道简单又高级的小吃，用来搭配各种餐前开胃酒，所以我们把帕尔玛奶酪做成雪糕筒般脆皮，再在里面放上各种用橄榄油煎熟的蔬菜，吃的时候点上地中海特色的大蒜蛋黄酱的蔬菜卷，当你吃过后，就会知道没有别的小吃会比它拿来配酒更合适的了。