我们的生活不断进步，但是我们对于饮食的误区却不断扩大。其中，我们对于鸡蛋的误解应该是饮食健康方面最大的误区。竟然有人宣扬一周只可以吃四个鸡蛋，其实这是十分错误的！

现在越来越多的人开始认识到，所谓一周只吃四个鸡蛋的传说只不过是一些所谓“健康”药品、食品或者乳制品生产厂家忽悠人们都谎言而已，他们企图采用骇人视听的方法来让消费者采用所谓鸡蛋的代替品，比如常吃所谓“高蛋白药”和“高蛋白食品”等而少吃真正的鸡蛋，这只不过是采用一种毫无道德底线的推销手法来玩弄消费者，根本就没有任何科学逻辑和理据。当“三聚氰胺”这种假蛋白逐渐让消费者们清醒的时候，消费者们已经开始明白了一个道理，就是还有什么样的“蛋白”能够比真正鸡蛋的蛋白更加实际和健康呢？所以，需要蛋白还是吃鸡蛋吧，不要再相信所谓蛋白代替品的谎言了！

虽然东方人更加讲究吃，但是我们的身体质量并不比发达国家的西方人好，而西方人每天早上起来吃两个鸡蛋的人实在是太普遍了，算起来每个星期至少吃了14个鸡蛋，怎么到了中国却变成每周只吃4个鸡蛋了？而西方的专业运动员和健身份子们更加是几乎每天吃4-6个鸡蛋，算起来一个星期竟然吃多达超过40个鸡蛋，你是否觉得他们吃得太多了？事实上，并没有案例或者科学发现那些吃多了鸡蛋的人产生毛病或者疾病。相反，多吃鸡蛋还为我们带来更多的益处！

1.健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

5.延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

6.维护皮肤美

鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。