“地中海式减肥”最早是由居住在意大利的美国医生Ancel Keys提出的，直到上1990年代，“地中海式减肥”才获得世界上普遍医学界和生物学界的认可。“地中海式减肥”是以全麦食物为主食结合了地中海的特产食品而产生的减肥计划，每天食物包括全麦食物，水果，蔬菜，粗粮硬果食品，奶酪，橄榄和橄榄油，另外再配每星期一次的鱼类，家禽类和甜品食物，然后再配每月一次的肉类食品。这样的健康食物不仅仅提供了人类每日必须的营养和能量，而且有效地抑制脂肪的生长和降低血液里的脂肪和胆固醇。

从上面这个金字塔图表中，我们可以看到，每个月的食物中包含至少一次的肉类食品，当然减肥吃肉类确实是越少越好，但是却不能够完全不吃，因此肉类食物就成为金字塔式食物表中最顶端的食物了；每周的食物还要包括甜品、鸡蛋、禽肉类和鱼；而每天必吃的食物则包括奶酪、橄榄油、水果、蔬菜和坚果粗粮类食品；而每天的主食类食品则可以自由选择面包、米饭、土豆、小麦和麦片。

实际上，地中海的健康食品早就引起了医学界们的重视。例如，在爱琴海的岛屿上和意大利南部地中海的岛屿上都难得一见肥胖的人，而岛上也很少有例如心脏和肝等心血疾病的病例。这使Ancel Keys对于这里的食品产生了研究的兴趣，从而产生了“地中海式减肥”的健康学说。而莱斯博斯岛由于具备了所有这些健康食品的生产和来源，更加成为了“地中海式减肥”的一个天堂和爱琴海上的减肥明珠。

岛上的人们很懂得“吃”，也很享受“吃”，一天几乎不停地“吃”，但是我在莱斯博斯岛上确实没有遇到过肥胖的岛上居民，而这里在夏季虽然达到40度高温，和酷热的阳光，但是这里的岛上居民的皮肤却没有希腊其它岛屿居民的那种被太阳晒黑的颜色。据说他们赤白的皮肤也是归公于橄榄油食品和本地食物，以及橄榄油提炼出来的美肤品。因此，90年代后，橄榄油美肤品也被法国和意大利的美容师们和设计家们大力推荐采用。不过，据说岛上的丰富的鲜艳花草和树木，以及白色的沙滩也折射和降低了来自阳光的紫外线。在克里特岛上则没有那么幸运了，虽然同属希腊民族，但是岛上的居民几乎都是古铜色的皮肤，这是因为岛上的大部分沙滩都是黑沙和红沙，而火山的岩层使岛上的植物缺少，这使岛上居民更加直接地接触了阳光紫外线的照射。

由于莱斯博斯到上种植橄榄树，这使橄榄油的资源自然便利和低廉，岛上所有的食物都是由橄榄油烹饪的，这与中国和美国由于成本原因而使用大量动物油和其它植物油不同。橄榄油可以降低血脂功能的特点使这里的人们更加健康。

莱斯博斯岛上的饮食基本上完全以希腊菜为主，希腊菜又以橄榄，水果蔬菜，奶酪和海鲜为主，这些本来就是属于健康食物。虽然有说法是有人烟的地方就有中国餐馆，但是在莱斯博斯岛上则难见中国餐馆。我询问了之后才获知在首府Mytilene也有一间中国餐馆，但是当我找到那间连中国名字都没有的所谓中国餐馆时，才发现原来是一对来自马来西亚的华人开的，但是厨师竟然是印度人，只是老板偶尔亲自下厨烹饪一些南洋风味的所谓中国菜而已。这间餐馆的大部分食物以咖喱为主，我体验了一下用橄榄油烹饪的咖喱鸡和蔬菜，确实味道比我们在国内所吃的咖喱菜好吃很多，而且一点也没有油腻的感觉。来到莱斯博斯的华人游客十分稀少，因此老板对于我很热情，埋单竟然给打了五折，还送了一瓶红酒，这在其它有华人出没的城市是不可能如此热情的。据了解，由于岛上几乎没有东方餐馆，这间餐厅的生意还是很不错的。我当时听了老板这么说，几乎让我有想在当地开一间正宗中国餐馆的冲动。

除了食品之外，莱斯博斯岛上的另外一个健康的特色，就是岛上拥有丰富的温泉资源，由于地中海和爱琴海区域都属于火山密布的区域，因此这里的温泉都是含有极高的矿物质和热能，这也是美容皮肤和降低脂肪的一种天然的健康资源。

吃是一种品味，也是一种文化。莱斯博斯岛的“吃”，确实是很有文化和品味，难怪莱斯博斯岛上在历史上出现了如此多有品味的诗人，文人和作曲家。而这个岛上成为“地中海式减肥”的一颗爱琴海上的明珠，也同样是这种生活品味的典型表现。这里的女人的皮肤都很好，据说也是温泉和高盐度的海水所造就的。

享受“吃”，泡“温泉”，以及碧蓝清澈的“海浴”，还可以租一辆自行车到处周游，还可以在岛上登山远足，甚至还可以打两场高尔夫球，这样的生活怎么会不健康呢？如果说这里是“地中海式减肥”的明珠，我更形容它是健康生活的天堂。

橄榄树