主料：

大凤尾虾8只，苦瓜1根，辣椒少许。

做法：

1、将苦瓜斜切出环状的片，厚度约1cm，挖去中间的瓜瓤。

2、凤尾虾去头，去皮，在虾背上切一道，但不要切断。辣椒切小块。

3、用牙签将苦瓜、凤尾虾和辣椒串起来。放开水烫半分钟，捞起。

4、锅里放1碗的油，烧到7成热，放入串好的苦瓜和虾炸1分钟，装盘。

调味：（可任选1种，或自行调味）

1、在炸好的苦瓜虾串上两面撒上椒盐。

2、高汤中加入胡椒粉、盐，用淀粉勾芡，浇到苦瓜虾串上。

3、直接沾佐料吃，如生抽或调好味道的佐料。