一瓶葡萄酒，除了酒之外，还有些不可或缺的东西，最引人注目的是那些瓶外之物……

1．酒标

这是葡萄酒的身份证。通常包含葡萄酒的生产者、品名、酒精含量、酒瓶的容量、葡萄收成年份（有的可能没有）、葡萄产地（可能细到某一具体的葡萄园，也可能粗到仅指某一国家）等信息。在一瓶葡萄酒上至少有一张酒标，有些可能会多到3张，甚至4张。这些酒标既提供补充的有关信息，如标出葡萄产地的位置、产地的气候特性、葡萄酒的风味特点、葡萄收获年的气候等，便于购买者对酒有更进一步的了解（这部分信息通常由后标签充当），又具有美化酒瓶的视觉效果。

2．瓶帽

这是视觉上的另一瓶外之物，它是罩在瓶口与瓶颈处的保护罩。其作用不是密封，而是防灰、防尘、防菌等。瓶帽通常由金属材料或塑料制成，也有少量是用蜡封的。

3．软木塞

这是从瓶口塞在瓶颈处的封瓶之物。其质量将关系到葡萄酒被存放的时间和质量。软木塞通常长40一50毫米，一般来说，葡萄酒越好，软木塞也就越长。目前有3类软木塞：一类是由软木橡树皮制成的，木塞是个整体；一类是由再生软木制成的，即木塞由碎小的软木“私合”而成；另一类或许已不应该再称为“木塞”，因为它们是由塑料制成的。软木塞的作用仅是密封瓶口，但葡萄酒厂家也会在软木塞上附带葡萄酒的某些身份信息，如葡萄酒的品牌，或葡萄品种，或年份等。

木塞由整块软木树皮加工而成由碎木经砧合而成．塑料瓶塞，气泡酒木塞。气泡酒的软木塞呈蘑菇状从左至右陈酿时间延长。气泡酒的软木塞在封瓶前其形状也是圆柱形但直径比一般葡萄酒的软木塞粗。软木塞并不仅仅是个木塞，其本身因携带各种信息而成为人们的收藏对象。

4．缺量

可能不被注意的地方，那就碧从软木塞到瓶中酒面的空间。这部分无酒区是空气在瓶中所占有的位置，通常称为“缺量”。这部分空间的大小既取决于酒厂在装瓶时所灌酒的多少，又在一定程度上反映这瓶酒已被保存的岁月和保存环境的好坏，还与环境温度有关。

从理论上讲，缺量越小，瓶中的空气也就越少，酒被保存的时间就越长。但并非无缺量，或缺量很小就真的能使酒处于最佳状态，除非酒的存放环境恒定不变。装瓶时留有合理的缺量是避免因环境温度变化给软木塞造成太大的向外压力和导致酒瓶的密封性降低。像罗曼尼一康蒂酒园的酒其缺量都非常小，这就要求在整个仓储、运输、展示过程中温度都不能超过20 0C，不然酒的膨胀会将软木塞向外挤，破坏了原先的密封性。由于罗曼尼一康蒂酒园的酒都很名贵，在酒的仓储、运输和存放时必须保持低温并避免过度的温度变化。但对于一般葡萄酒，人们不可能如此对待，如也像罗曼尼一康蒂酒园那样灌装的话，到消费者手中的葡萄酒可能都已是瓶塞往外凸的了。

5．瓶底

这部位常会被忽略。不知您注意了没有，大多数酒瓶的瓶底都会朝里凹。这是有一定功能的。