蔬菜煮食烹饪的搭配也要讲究禁忌，虽然大部分蔬菜混搭烹饪并不会带来极为严重的健康后果，但是中外自古以来前人都给我们留下了很多经验之谈并非是空谈，虽然有些仅仅是传说并且未被科学证明，但是作为我日常生活中与我们密切相关的生活元素，我们确实有必要宁可信则有而不可信则无。比如，下面传说中甘薯不可与柿子共食，会引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，这是根据中医理论而言，但是西医理论并不以为然。其实这样的例子并非没有，但是一旦发生了的话去看医西，西医一般也就根据病状做出合理的治疗，而至于病状是否是真正因为食了甘薯与柿子引起的，西医并不会做出判断。既然如此，我们饮食的时候又何不谨慎搭配食物呢？

其实，并非只是中医理论才有如此观点。西方人普遍喜欢吃南瓜，但是西方人在烹饪南瓜的时候却绝对不会与绿叶的蔬菜一起搭配来烹饪，这又与我们中国人的流传也不谋而合。西方科研人员也只是在上个世纪七十年代才仅仅发现了南瓜会破坏绿叶蔬菜中的维生素C，并不会产生其它中毒元素，但是自古至今，西餐烹饪南瓜依然保持不与绿叶蔬菜搭配。此外，中医理论认为南瓜与羊肉搭配会引起脚气病和黄疸，而西餐烹饪之中也从来不会将南瓜与羊肉搭配来烹饪，虽然西方医学界并未研究出来是何种原因，但是中西方不谋而合的习惯方式和传说确实让我们有必要宁可相信这种习惯和流传。

1.萝卜：严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。

2.甘薯（红薯、白薯、地瓜）：不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。

3.韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻;不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。

4.茄子：忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

5.菠菜：不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。

6.南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。

7.竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀;不可与糖同食；不宜与羊肝同食。

8.茭白：不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

9.芹菜：忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。

10.芥菜：忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。