原料：肉蟹1只、蒜蓉250克、姜蓉5克、青椒粒5克、红椒粒5克、豆豉20粒。

调料：绍酒、生抽、盐、糖、味精各少许。

做法：

1.将蟹洗净斩件，沥干水后均匀抹盐，入油锅炸熟取出沥油。

2.锅中多留油，倒蒜蓉，过油炸成金黄色并香味扑鼻时盛出沥油。

3.锅中留少许底油，倒进姜蓉、青椒粒、红椒粒、豆豉炒香；放蟹块，淋绍酒，下金蒜和生抽，炒匀出香；加盐、糖、味精调味即成。

贴士：大蒜的香辛素令人醒胃，而且有很好的保健功效，它能助消化，还能杀死肠内的寄生虫，配蟹最为相宜。