主料：米饭250克、鸡蛋100克

配料：番茄50克、葱花少许

调料：番茄沙司50克、盐、味精适量

做法：

1、 用不粘涂层煎锅放入鸡蛋煎成完整蛋皮待用。

2、 番茄切小粒。

3、 炒锅放入少量油，放入鸡蛋炒熟。放入米饭、番茄沙司炒香。放入番茄粒，再放葱略炒。

4、 用蛋皮包着炒饭放于碟上即可。

温馨提示：蛋皮包上酸酸甜甜的茄汁炒饭富含丰富的茄红素，为小朋友补充维生素C的同时，更能引起小朋友的食欲，开开心心吃饭~~妈妈也就不用为此烦恼啦！