准备时间：3分钟

制作时间：15分钟

食材：肉蟹一只，盐1.5公斤。

原料采买：蟹应该挑选眼睛反应灵活的，显示新鲜。

做法：

1. 在干锅上把盐用大火炒热。

2. 把蟹放上后，再用盐覆盖焖煮3分钟。

3. 反面把盐再覆盖上，闷煮3分钟。

4. 再把蟹翻过来，覆盖上盐闷煮4分钟即可。

特点：盐焗后的蟹因为盐的关系蟹肉变得香甜味鲜。

烹饪心得：蟹最好在煮之前先杀，以免焗时掉脚。