准备时间：10分钟

制作时间：15分钟

食材：长茄子100克、洋苏草3片。

调料：麻酱30克、花生碎10克、蒜蓉10克、Maggie酱油10克、盐5克。

做法：

1.将长茄子去皮后切成三段用盐腌上，上锅蒸10分钟后取出。

2.在盘中淋上黑白麻酱，将蒸好的茄子摆放在上面，伴以黑、红蟹子酱、花生椒盐撒在四周即可。

烹饪心得：这道菜的点睛之笔是自己调制的花生椒盐中配以少量的海苔碎，在食用时，茄子细腻滑嫩与花生椒盐、海苔的浓香鲜美相得益彰。

口感：细腻华嫩，鲜美得体。

建议配酒：Brown Brothers Cienna Victoria，森娜葡萄酒酒精度虽然只有5度，但这5度所带来的甜美口感却足以将菜肴的水平提升。微微的气泡更协调了餐酒之间的微妙关系。