原料：象拔蚌4片；黑鱼1条；西芹、洋葱各350克

调料：盐10克；鸡精、白胡椒粉各5克；百里香3克；生姜片100克；白葡萄酒100毫升；胡萝卜丝、葱丝少许

做法：

1.将黑鱼、西芹、洋葱、生姜片处理干净，切小块后放入锅内，加水熬煮40分钟后，取熬煮后的高汤，加入盐、 鸡精、白胡椒粉、百里香、白葡萄酒调味。

2.象拔蚌洗净切片摆盘，加上胡萝卜丝、姜丝、葱丝，冲入调味好的滚汤高汤，汆烫熟即食。