原料：鸡翅 若干

调料：盐，鸡精，生抽，黄酒，葱姜粉，辣椒粉，黑胡椒粉

做法：

1、翅中或翅根提前一天买来后洗净沥干水，然后用牙鉴在其身上扎N下（便于腌制入味），加入盐，鸡精，生抽，黄酒，葱姜粉，辣椒粉和黑胡椒粉抓匀并帮其做下按摩（具体啥调料看自己的口味啦），放入冰箱，晚上临睡前翻个面再帮其按摩数下。

２、把适量面粉加入少量泡打粉过筛倒入深盆中（我用了300克面粉，1/2小勺泡打粉，一小勺为5ML），再加入适量辣椒粉和黑胡椒粉拌匀。

３、将腌制好的翅中和翅根逐个放入深盆中，先将表面滚层刚才拌匀的粉类，然后用手压实，抖掉多余的面粉，放入漏勺中在凉水中过一下（过凉水时速度要快，稍稍蘸下就好了，但一定要将整个鸡翅浸在水中）

４、将过好水的翅中和翅根重新逐个放入面粉中，滚匀面粉，用手压实，抖掉多余的面粉。

５、锅内放油烧至六成热时，将加工好的翅中或翅根放入油锅中（根据油的用量决定是分批放入还是一次性全放入），小火炸至表面呈金黄色捞出沥油开吃！