准备时间：4小时

制作时间：30分钟

食材：鸡翅中3只，百里香2棵，玉米粒300克，鸡汤300克，奶油300克，小红葱碎50克，鸡油1000克，蘑菇2个

调料：海盐50克，黄油20克

做法

1. 先将鸡翅中洗净，与海盐、百里香一起腌制3小时。

2. 将鸡翅表面洗净擦干后与百里香一同放入鸡油，用小火慢煮1小时。

3. 把玉米粒和小红葱碎用黄油炒香后放入鸡汤熬煮，蘑菇与鸡油稍拌放入烤箱以180摄氏度烤15分钟。

4. 将奶油倒入3里，用搅拌机打碎保温备用。

5. 用大火将鸡翅炸脆。

6. 最后在盘里倒上4，然后放上鸡翅和蘑菇。

烹饪心得：鸡翅可以事先浸泡好，到上碟时再以大火炸脆。

参考法国油浸鸭的方法来烹煮鸡翅。加上奶油玉米汤浓缩版，它无疑会是一道非常不错的小主菜。