每次逛超市，密密麻麻的各种食用油是越来越让我们眼花缭乱，调和油、色拉油，花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油，初榨油、精炼油……要挑对既健康又放心还适合自己的Mr.油，且看我们和食用油的这场恋爱经。

 

最清新的恋人：橄榄油

 

恋爱榜样：地中海居民

 

象征着智慧、和平与胜利的橄榄枝花环，大片种植橄榄树的古老庄园，备受当地居民青睐的橄榄油……我们在一点一滴地触摸历史悠久的橄榄树文化时，幸运地发现了地中海沿岸的居民有别于西方其他国家民众健康长寿的秘密，作为一种最适合人体营养的食用油，橄榄油被广泛地应用于地中海特色美食中，烹调食物和制作沙拉。

 

健康成分：橄榄

 

早在古希腊时代，西欧古画和金字塔壁画中，美女身旁总是伴随小心翼翼捧着陶管的侍女，罐内盛的就是神秘的橄榄油。淡黄色的橄榄油，富含植物甾醇β—胡萝卜素等营养物质，大量的单不饱和脂肪酸及丰富的微量元素，如角鲨烯、维生素、酚类抗氧化物等，都对人体健康非常有益。

 

适合对象：

 

心血管疾病和消化道疾病患者：橄榄油所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中属于最高的一类，它有良好的降低低密度胆固醇(坏胆固醇)，提高高密度胆固醇(好胆固醇)的作用，所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用。对强健骨骼有需求的人群：橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡萝卜素，对改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着。

 

养颜一族：橄榄油含有维生素E和抗氧化成分，可以给干燥皮肤以滋润。沐浴后涂遍橄榄油，用热浴巾包裹十分钟，再用温水冲洗，能很好的滋润肌肤。

 

怎样挑选到好的橄榄油有五看

 

一看酸性值。一般正规产品都会标注酸性值，最好的橄榄油酸性值不超过1%，可食用的橄榄油酸性值不超过3.3%。

 

二看“特级初榨”(或“特级原生”)的字样。国际橄榄油协会将橄榄油分成初榨油和精炼油两大类。初榨橄榄油是天然橄榄油，未经过任何化学处理，其中特级初榨为最高级别，英文是“ExtraVirgin”。

 

三看产地。产地是决定价格的重要因素之一。意大利、西班牙、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国。一般从这3个国家进口的橄榄油质量较好，价格也较高。

 

四看色泽。一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等，金黄色中带有点绿色的为上上品，越清亮品质越好，越浑浊则越差。

 

五看包装。特别是特级初榨橄榄油，必须密封和避光保存，所以，在购买时选择橄榄油品牌，一定要注意深色瓶包装，同时瓶口有塑封膜包装的橄榄油品牌为上品。

 

最养人的恋人：油茶籽油

 

恋爱榜样：中东地区居民

 

中东地区气候干旱、土地沙化、蔬菜极度缺乏，于是人们在清晨空腹饮用两勺茶油，来满足身体对各种维生素的需求，这是他们流行千年的习惯。

 

健康成分：油茶籽

 

在中国南部省市极少的高山地区，野生罕有的高山油茶树就隐秘于此。珍贵稀少的油茶树，从开花到采摘，历经冬、春、夏、秋四季云雾滋养，饱含日月精华和天地灵气。油茶籽油就是榨取优质野生高山茶籽精制而成，因为原料珍稀，营养价值高，在我国历属皇家贡品，《天工开物》中赞其“油味甚美”。

 

油茶籽油现如今被誉为“东方橄榄油”，其脂肪酸组成与橄榄油相似，其中的饱和脂肪酸比各种食用油都低得多，甚至比橄榄油还低。

 

适合对象

 

注重健康生活的中老年人：玉米胚芽油很容易被人体吸收。玉米油含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中50%以上是亚油酸，人体的吸收率高达97%，对于大多数人特别是中老年人来说是一种理想的食用保健油。

 

心脑血管疾病患者：人体对科学精炼的油茶籽油的消化吸收率达97%，长期食用能有效降低血液中的胆固醇，防止动脉血管硬化和冠心病的发生。

 

体质虚弱的病人：茶籽油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。丰富的抗氧化剂维生素E，能防止脑衰老。

 

孕产妇：每克茶油仅含9卡路里热量,可以预防产后肥胖，在民间历来都有妇女产后使用油茶籽油的传统。特别是客家风俗中，产妇坐月子都会喝茶籽油煮鲫鱼汤来复原虚弱的身体。因此油茶籽油被福建、台湾一带俗称“产子油”和“月子宝”。

 

婴儿：根据其成分和可消化性，油茶籽油是最近似于人奶的自然脂肪。在西南民间，仍有古法沿袭至今，对未满周岁的婴儿，尤其是非母乳喂养的婴儿，经常使用油茶籽油涂抹婴儿的小屁股或者额头。

 

热爱美丽的你：油茶籽油蕴涵维生素E和丰富的单不饱和脂肪酸，为古时中国历代贵族滋润肌肤、秀发的佳品，让你由内而外散发健康气息。

 

最芳香的恋人：玉米油

 

恋爱榜样：墨西哥居民

 

玉米有多种颜色，除了常见的白色和黄色玉米，在墨西哥还有紫罗兰色、蓝色和黑色玉米。玉米饼是墨西哥人餐桌上不可缺少的一种食物。因为玉米饼含有更少的淀粉和更多的蛋白质，血糖生成指数比其他淀粉类食物低，食物血糖生成指数是指一种食物能够引起人体血糖水平升高多少的能力。高血糖生成指数的食物中的葡萄糖会很快进入血液，导致人体血糖快速升高，而低血糖生成指数的食物中的葡萄糖则能缓慢、平稳地进入血液。因此能很好的降低糖尿病的发生率。

 

健康成分：玉米胚芽

 

玉米在世界上被称为“黄金作物”，其原因是它的营养价值很高。而玉米中的营养成分，尤其是各种维生素和矿物质等大多集中在玉米的胚芽中。由此可见，从玉米胚芽中制取的油脂，其营养成分是非常丰富的。

 

适合对象

 

注重健康生活的中老年人：玉米胚芽油很容易被人体吸收。玉米油含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中50%以上是亚油酸，人体的吸收率高达97%，对于大多数人特别是老年人来说是一种理想的食用保健油。

 

对心血管健康有健康需求的人：据实验证明，连续4~5个月食用玉米油，对高血脂能够起到釜底抽薪的作用，含丰富亚油酸的玉米油是医药工业上制造脉通、亚油酸丸、益寿宁等药品的原料。

 

低胆固醇之王

 

玉米胚芽油本身不含胆固醇，而其脂肪酸组成是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，它能够降低对人体不利的胆固醇；亚油酸是人体必须的脂肪酸之一，在人体内不能合成，对人体代谢很重要。此外，玉米油还含有谷固醇和磷脂。它有阻止人体血清中胆固醇沉积的特殊功效抑制有害胆固醇的吸收。日本科学家研究认为，长期食用各种植物油，对人体血液中胆固醇浓度降低的结果是：玉米胚油降低幅度最高，为16%。