准备时间：10分钟

制作时间：15分钟

食材：银鱼仔250克，青红椒各10克，葱花5克，黄瓜100克。

调料：辣椒面5克，孜然粉5克，盐2克，香油3克，花椒油3克，料酒10克，沙拉酱20克。

做法

1.将银鱼用调料腌制。

2.用竹签将银鱼穿上，沾上干淀粉下油锅炸成外酥里嫩即可。

烹饪心得：油温不能过低，炸制时间不能过久。

口感：酥香软嫩，孜然味浓郁。

建议配酒：法国卢瓦尔河谷的Saumur Champigny，这款酒稍有点烟熏味道，与这道菜的孜然口味相呼应。