蔬菜的营养不可低估，蔬菜富含多种维生素和矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还具对各种疾病的预防作用。因此夏日的餐桌上怎么都不能少了蔬菜。风味的蔬菜烤串，既营养又可以让您过足烧烤瘾！

辣椒、洋葱烤串

洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。

甜味烤玉米

玉米， 味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。刚成熟的玉米，口味更佳！

油香烤茄子

茄子具有很高的营养价值和药用价值：

1. 保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

烤番茄蘸酸奶

番茄，含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸以及少量的蛋白质。具有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中的维生素C可保护血管，治高血压。番茄中含有一种肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄的胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化。烤制后的番茄，口感更佳！

蔬菜烤串荟萃

就像东北菜系中的成名菜”东北乱炖“一样，各式各样的蔬菜也可以巧妙搭配在一块烤制。各种蔬菜巧妙搭配食用，着实是色、香、味俱全的蔬菜烤串荟萃！

烤萝卜拌莳萝黄瓜

萝卜，可以促进胃肠蠕动，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒；防癌、抗癌的作用；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。烤制后的萝卜，去除了萝卜带有的辛辣味，保留了萝卜原有的营养价值。烤萝卜搭配莳萝、黄瓜，口味清爽、营养丰富！

番茄拌烤玉米粒沙拉

这道菜最大的特点是“色”，非常美观，让人平添食欲。同时，番茄、玉米粒等搭配食用，口感甘甜，营养丰富！这是一道小女生们非常喜欢的佐餐！

烤南瓜

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。