加载中…瘦身素食潮流 解馋的“仿荤菜”
(2008-06-27 00:48:36)
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分类： 美酒与美食 |
瘦身的滋味实在难熬，谁减谁知道！要抵挡住高热量的大鱼大肉的诱惑可不是件容易事，但“仿荤菜”的出现能帮我们这些为了好身材而对肉食敬而远之的瘦身一族解解馋。这些仿真度极高仿荤菜都是由一些魔芋和大豆蛋白做成的，形似自然不必多说，但令人称奇的是无论是口感、口味还是嚼劲都非常像，有了这些仿荤菜，吃“大鱼大肉”就不必担心长肉了。
把素食变成“荤菜”是这家店的拿手好戏，“烤鸭”、“鱼”、“虾”、从味道到口感，都跟真食材的相差无几，在下筷子品尝之前还真不敢断定这菜是荤是素，吃下去是到底会不会长肉？！
“农夫烤鱼”这道仿荤菜达到了以假乱真的程度。这道菜使用的鱼是用大豆蛋白做的，光是把鱼的造型做出来就得用2~3天的时间，定型后过油炸，皮会变得很脆，鱼皮的感觉就被模仿出来了，加上配料的点缀，不仔细看还以为这盘烤鱼是出自簋街的呢！
瘦身推荐：
糖醋排骨 32元 （上图）
排骨的骨头是用藕做出来的，用大豆蛋白做出肉的形状。这道菜浇的汁非常讲究，其中加入了菠萝、木耳、黄瓜，酸甜味中还透着点清香，虽然口感上不如真正的排骨有韧劲，但味道比真正的排骨更胜一筹。
农夫烤鱼 48元
“鱼”用大豆蛋白做得惟妙惟肖，用提前泡好的泡椒与野山椒炒蘑菇、木耳、青笋等辅料，整盘菜几乎没有脂肪含量，而且味道和色泽像极了簋街的烤鱼。
香味铁板虾 46元
用大豆蛋白和魔芋制成的素虾，口感很弹，的确能够以假乱真。素虾馅挂糊油炸，外焦里嫩，放入烧热的铁板上，再用“百合素食”自己种植的香草炒制香芹丁和彩辣椒，做出浓汁勾芡素虾，香味逼人。
一品南瓜羹 38元
南瓜是公认的减肥食品，这里的一品南瓜羹加入了葡萄干、腰果、松仁、红枣，再加上南瓜本身的甜味，味道非常香甜，有瘦身、健身、美容的功效。
推荐：这家四合院里的素食店装修得古香古色，最大的特色就是餐厅有一部分使用了玻璃屋顶，下午太阳斜照进来，坐在玻璃屋的一角喝杯五台山心莲茶看看书，感觉实在是惬意。
百合素食(香草园店)
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