大辣椒奶皮香味排骨

原料：排骨400克

配料：奶皮子10克、大红辣椒8只、萝卜苗15克。

调料：姜片20克、葱白段50克、艾叶2片、陈醋100毫升、盐15克、白糖50克、水淀粉10毫升。

做法：

1、排骨剁成寸段，加上姜片、葱段、艾叶煮30分钟，在原汤中浸泡1小时，大红辣椒切去蒂部，备用；

2、将排骨捞出，拍上面粉在180-220°的油中炸至表面黄硬，备用；

3、用陈醋、盐和白糖混合入锅烧开，淋上水淀粉增浓后，倒进炸好的排骨和大红辣椒翻匀，装盘；

4、在盘中的排骨上撒上萝卜苗和切成丝的奶皮子，即可。

贴士：煮好的排骨在原汤中浸泡一段时间，是为了让调料的味道更好地渗透到肉里。

香煎奶酪饼(在上图下侧的饼)

原料：牛奶500毫升、酸奶100毫升、奶油5克、面粉20克

调料：果酱30克

做法：

1、将牛奶、酸奶和奶油一起放进锅中煮，直到锅中出现凝固物；

2、将凝固物捞出，在案板上撒上面粉，将凝固物揉压成块，直到全部面粉消失；

3、将揉进面粉的凝固物继续揉匀，并分成若干小份，压成饼状；

4、将小饼煎至表面出现零星的金黄色，配果酱一起上桌，即可。