原料：虾仁500克，甘蔗20克

调料：鸡蛋清1个，泡打粉2克，盐5克，鸡精2克

做法：

1.将甘蔗削皮切成段备用。

2.虾仁剁成茸，与盐、鸡精、泡打粉、鸡蛋清调匀，包裹在甘蔗外面。

3.锅中放油，烧至三成热，下入甘蔗虾炸至金黄色，沥油摆盘。

贴士：

●泡打粉又称速发粉，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作，超市有售。