油锅里加入底油，烧热后转成中火，下入蒜片和辣椒段，一起慢慢炒出香味，蒜片开始变黄后下入金针菇，转大火快速翻炒，加盐、鸡精翻炒均匀，待金针菇变软，锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。

原料：杭椒4个、独蒜2个(也可以用普通的蒜瓣儿)、金针菇一袋。

调料：盐、鸡精各适量。

做法：

1.将金针菇根部去除干净，稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕开。

2.杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿；独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣切片，也可以拍成茸。

3.油锅里加入底油，烧热后转成中火，下入蒜片和辣椒段，一起慢慢炒出香味，蒜片开始变黄后下入金针菇，转大火快速翻炒，加盐、鸡精翻炒均匀，待金针菇变软，锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。