准备时间：8分钟

制作时间：10分钟

食材：河虾15克，土豆丝35克

调料：洋葱丝5克，炸小花生米8克，花椒盐2克，香菜5克，盐、姜各少许

原料采买：河虾在农贸市场海鲜柜台能买到，最好挑选个头小的，这样在制作过程中容易炸得更酥脆。

做法：

1.河虾先用盐、葱、姜水腌制片刻后，拍上少许淀粉下锅炸酥。

2.土豆切成细丝，也下锅炸酥。

3.将两者与所有的调料拌在一起即可。

烹饪心得：土豆在切丝后宜用清水冲洗几遍，洗去过多的淀粉后再控干下锅油炸。

特点：香浓可口，炸过的小河虾在嘴里仿佛会跳跃，让你忍不住在欢宴里多喝两杯。