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蜜汁配南乳烤小排
(2008-04-15 11:23:09)
标签：
排骨饮食厨房家庭生活烹饪美食 |
分类： 美酒与美食 |
准备时间：10分钟
制作时间：1小时30分钟
食材：猪小排350克，胡萝卜100克，洋葱半个(约200克)，西芹100克
调料：叉烧酱75克，南乳6块，砂糖15克
做法：
1.
把南乳放入烤箱以80摄氏度烤约45分钟至干燥后，以搅拌机和糖打成粉末状备用。
2. 猪小排与胡萝卜、洋葱、西芹在水里煮45分钟。
3.
将叉烧酱均匀涂抹在2上，再放入烤箱以120摄氏度烤20分钟。
4. 将3装盘后，吃时点1即可。
烹饪心得：烤排骨时烤箱最好先预热一下，避免排骨过干。
特点：小排骨烤得酥软，表面的酱汁被收得稠稠的，带一丝酱香的甜味，肥肉部分入口即化，非常适合农历新年一家大小的一道小菜。
建议配酒：Fleur du Cap Pinotage好望角品乐干红(南非)
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