食材：鸡胸1个，小土豆5个(煮熟后放凉且去皮)，鳄梨半个，西红柿半个，香菜1小把，小干葱少许

调料：盐5克，黑胡椒粉3克，橄榄油30克，清黄油15克

原料采买：鳄梨即牛油果，在超市或大型农贸市场都能买到，挑选时注意不要买过于软烂的。

做法：

1.鸡胸用盐、胡椒、橄榄油腌入味；鳄梨、西红柿、小干葱加盐、胡椒、橄榄油拌成沙拉备用。

2.小土豆用清黄油煎上色，加盐和胡椒调味。

3.鸡胸煎上色，撒上香菜碎移入烤箱200摄氏度烤熟。

4.把烤好的鸡胸放在煎熟的小土豆上，配上拌好的沙拉，用烤鸡的原汁加些橄榄油和香菜淋在鸡胸上即可。

烹饪心得：鸡胸由于缺乏脂肪，最好先煎一下再放入烤箱，这样可以最大程度地保留肉汁，令肉保持柔软。

特点：健康又不失简单的一道菜品，适合运动完进餐却怕高热量的女士。