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五色胡椒烤羊排
(2008-03-17 13:40:32)
标签：
烹饪西餐饮食家庭生活厨房烤箱羊排美食 |
分类： 美酒与美食 |
准备时间：15分钟
制作时间：20分钟
食材：羊排3根
调料：盐5克，法式芥末酱30克，黑胡椒粒5克，白胡椒粒5克，粉胡椒粒5克，青胡椒粒5克，花椒粒3克，意大利香菜碎5克，橄榄油30克，黑胡椒粉适量
原料采买：各式胡椒与意大利香菜在外贸超市有售。
做法：
1.把五种胡椒粒压碎与意大利香菜碎一起拌匀备用。
2.羊排用盐和黑胡椒粉腌入味，用橄榄油煎上色。
3.在羊排外侧刷上芥末酱，粘上胡椒碎，移入烤箱180摄氏度烤熟即可。
烹饪心得：注意烤制的火候时间不宜太久，不然会把胡椒烤焦，破坏整体的味道。
特点：羊肉的浓重配合五种味道迥异的辛辣胡椒味让整道菜品吃起来极有个性，如果搭配一杯澳大利亚的Shiraz就更是完美了。
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