食材：对虾 250克，青、红椒各10克

调料：盐1克，糖10克，米醋5克，番茄酱5克，淀粉2克，料酒适量

原料采买：对虾在农贸市场能挑选到新鲜的，搭配的蔬菜可以任意选择。

做法：

1.对虾背开，裹上少许淀粉，下油锅炸熟。

2.留底油，下入青红椒煸炒，烹入少量的料酒和剩余的调料，最后放入虾球，勾芡即可。

烹饪心得：因为最后还要再次下锅翻炒，所以在第一个步骤里，对虾只要炸到略呈金黄色七八成熟即可，不然会把虾肉炒老，影响口感。

特点：这道菜可说是老少咸宜，颜色鲜艳又味道可口，是家庭聚会时必煮菜之一。